時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _% ~4 R: G3 g6 @1 I4 f
) h' ~, ]6 r* V% Z+ D" q+ |) ^1 R( j5.39.217.76薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 . t ~" N9 q; n5 [$ l5 j: N) `
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A$ q; c- ` T9 ?+ y. `) @
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W4 _) `2 f( M& I+ {
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
, y& D& V. }" g) w0 i& ~tvb now,tvbnow,bttvb王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
8 a* S! W2 S% q. s! M1 [5 vtvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。. p8 W: g0 X$ M; a
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星# w' q6 a2 C+ s% q5 r
【改良薑母鴨】：
0 S; `! U7 Y( U% L" ~' s材料：/ z- r0 b% d- j; I/ G8 t, j
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。公仔箱論壇, g5 o: M9 C. c5 ^
作法：
3 I9 l# I# G8 J, l# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。/ l! N# {0 u, x
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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# ~5 s; w! b: J7 @# Q+ v* U* Z5.39.217.763. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。1 ~6 c3 l; \* q, d7 A$ w
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功效：暖胃、補精血。tvb now,tvbnow,bttvb" J9 }: b( C) d2 r7 s
【改良十全大補湯】：
9 D$ t. |( G2 m' O+ g0 G材料：
* R& j+ p0 C: M9 S* p各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。tvb now,tvbnow,bttvb {% m u% C8 [! ~' p) [& D
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u6 C: ]% i5 U5 k
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。: A6 t8 c6 `5 A
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# g0 t2 r4 j2 X5 |8 X: ?1 Z/ [公仔箱論壇功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb" Q& S" ^- F8 o. Q
【健腰青娥茶：】
( J& [1 e4 j2 x A- u材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。公仔箱論壇1 y- F4 k. d. n2 @& k1 a0 {
作法：5.39.217.764 T5 I$ w( d* B- ~
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。tvb now,tvbnow,bttvb2 t) l, M6 ]# I: W. M- g
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。7 c/ @; J7 ~3 t2 S4 R2 i
【營養師小叮嚀 】：
( z& q+ C: k+ {6 D* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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1 ^, T- q6 a5 j- r; I& e, v2 _- o5.39.217.76http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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