時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
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/ W: |! F! Y2 H! I+ u! Z# `! t薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。
. O! ` d2 C9 y. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
* Z% X/ t9 b; f$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。/ u& _4 c& N& J- Z' o" Y
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
8 E: k( j) F0 ~; \+ \公仔箱論壇王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
T5 Z! v& w% K6 C6 d( }+ y1 ^6 Utvb now,tvbnow,bttvb至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。5.39.217.763 z7 |' Y& ~8 w+ ^+ ]( _
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星tvb now,tvbnow,bttvb5 B8 c$ I; e& b5 y1 `
【改良薑母鴨】：5.39.217.765 o5 E; j! @: Y
材料：
( I* }' z- \6 K鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
# \2 i+ \: a- O( u5 c. G* R作法：tvb now,tvbnow,bttvb8 R! h7 ?5 ?( U
1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A! f1 d+ c' t0 u
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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- S( V) v8 }: ]! H. W6 \ n9 G公仔箱論壇3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
% |7 w# X9 R) F# _) h" s! X& b- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 _( `" \. \* K. |* V* R& w5.39.217.76功效：暖胃、補精血。5.39.217.769 T1 A; g. \# Z! A
【改良十全大補湯】：6 s5 L& ~% K* Q' g" Q
材料：( w! [' n7 R. H, [ D. O
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" `# e V7 D+ D; i! Q3 x" O
作法：
6 B; p) ]5 H+ c# htvb now,tvbnow,bttvb1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.76& z2 A& o& h5 H1 W
4 s+ Y( W. L0 g公仔箱論壇2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。
+ h3 v" ^+ Z7 ^+ O9 N+ @【健腰青娥茶：】0 e% e; W7 y' J/ n7 U+ I
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
# I9 ?5 t% s8 \; Mtvb now,tvbnow,bttvb作法：
) ^7 p) V2 a: {7 @$ g$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。8 d# E5 s2 s: R+ o4 p
2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
/ t8 D, t Z0 g+ e* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【營養師小叮嚀 】：
2 t+ r: y- T& O5.39.217.76南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。' x h& K1 t, V) {
2 x4 U' y2 Y$ w2 ahttp://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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