時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。
7 V* k- x j; ]- }: u0 z" `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `3 D) L/ e) P+ d9 J& j D0 |7 I- p
薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 n" k5 {! Z6 `1 u' r, v
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
) w- Z9 `# p2 R+ k/ s陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。) `. U# b" R3 r
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔公仔箱論壇6 c- i/ L6 F0 F( r. A/ @2 G
王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a* i/ C9 ^# `7 U1 {4 q
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
) K" c# E5 [1 l4 r0 G5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~9 d. q) z6 e
3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
( ] y/ D" h8 v, q【改良薑母鴨】：. K: @) N4 F( ^9 i4 r
材料：
) h: d) [7 G+ f鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K; w3 Z) `. C* }7 G% }$ ? E& S
作法：
" c# `) k! i; R' C* H# t$ Q1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。
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) V5 ~# O% K" w; _# i( E公仔箱論壇2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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4 s# `, d. Q( y% ^, s STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
0 L2 C3 o+ w& l: }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, D U; V, r: c h
7 @. l, x! c9 O# k; gtvb now,tvbnow,bttvb功效：暖胃、補精血。
, n. W9 J% }# G8 G/ z公仔箱論壇【改良十全大補湯】：
# E7 P7 W9 M6 ^1 e$ q5.39.217.76材料：5.39.217.76: ?* B$ o$ K# m. |
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。
6 i' ?9 ^3 A3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |$ Y9 p8 `1 ]* L; l- |
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。5.39.217.76; ]. y5 A. A1 C* Z/ u8 K
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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功效：氣血雙補。5.39.217.76- I0 Y( `" R7 C$ }) O& \
【健腰青娥茶：】tvb now,tvbnow,bttvb3 D) ~5 r0 c% v8 A0 p; Q
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
! r0 V1 \6 j t公仔箱論壇作法：
) m( s1 K$ R2 [% j% D4 }tvb now,tvbnow,bttvb1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
% Y6 X7 M2 d4 T& w z/ O4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
' q* i, l+ N0 O, `tvb now,tvbnow,bttvb【營養師小叮嚀 】：
4 X" E9 u3 Q3 p1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。$ E0 k8 m2 ?/ M) h8 L
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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