時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。tvb now,tvbnow,bttvb' l& F5 Z0 L. |' c( X
, q5 t, s5 b3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q7 c' |& {. T! H3 F
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補公仔箱論壇( E: p4 V( l+ M. q+ N
陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。
! U; m, G+ Y5 m* s& ]! Z) C) U( W8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
% R' ~. Y+ a6 j( M6 x+ P公仔箱論壇王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。
0 w f, ?3 [3 [/ G至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。5.39.217.76: b) C' }. G- w$ \+ d
5 A: I; ~; ?' r4 I0 ?* R3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
0 ]! @3 j: j* Y8 I公仔箱論壇【改良薑母鴨】：, R! S; H9 ?( M6 Q/ x
材料：5.39.217.766 i# @+ q6 M3 a! Y! ]6 D
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。
1 ]) h& N, Z4 q5.39.217.76作法：
+ G. ?, b' r; b8 q1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。公仔箱論壇$ U( \+ O& t# B/ |7 j
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2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。
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1 z) a z, f1 x2 p- r, O3 s: e8 z! P g3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。公仔箱論壇1 x* h* ~( |* T4 e0 X
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. L! k6 U4 E8 F% w# V3 M5.39.217.76功效：暖胃、補精血。
/ n9 D* }7 \0 B/ n$ e1 w- N vtvb now,tvbnow,bttvb【改良十全大補湯】：公仔箱論壇% V2 }) \8 I' Y q$ ^! S
材料：
! n' S+ _. C w各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。5.39.217.764 k. u2 q* I- Y4 v8 b7 B& U8 ~) l
作法：! X# p: ]$ E l
1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。
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- L' n6 \5 t$ |$ v8 r: ]" L# J功效：氣血雙補。tvb now,tvbnow,bttvb* g0 X6 p- t3 p5 x6 l
【健腰青娥茶：】7 s$ q0 d2 F7 B* [7 F' n
材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。5.39.217.76' N$ A, X, O8 |" F- }2 X4 S, J: N
作法：: o4 R3 o" \( |4 q& J! u
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
: o& ~. I5 c- B2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
6 q# q# F) i. W( S+ F7 ~3 l/ g【營養師小叮嚀 】：
% l) k# o* K9 g9 q* `南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。0 H9 l$ [' Y. s+ _2 U- k
+ _( O- l3 \: l$ l1 N# e' {8 |http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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