時序入秋，氣溫逐漸降低，這個時節對於有手腳冰冷困擾的人來說，相當苦惱。許多手腳冰冷的人會選擇以進補來改善體質，尤其薑母鴨、十全大補湯經常上桌；然而，現代人的飲食已經高熱量、高油脂，加上缺乏運動，普遍都有氣鬱及體內火氣旺的問題。尤其扮演食補重要角色的老薑，愈用愈多常會引起體內更燥熱。中醫師建議不妨以嫩薑取代老薑，達到輕補的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^- q% `$ W2 A) w3 Q. w5 T! D+ s
/ V; e! K( @# p) @( d薑所含的薑辣素，對於消化及循環的停滯具有調節的作用，並可促進體內的新陳代謝，能改善手腳冰冷、畏寒等循環不良症狀。但是，經常餐餐都採取老薑入味進補，反而會吃出問題來。台南市立醫院王致中醫師表示，冬令進補常見的藥膳適合陽虛與精血虧虛的人，但對 於身體狀態有「陽亢」、「氣鬱」、「極度陰虛」的人來說，補陽往往會產生上火的反應。 5.39.217.76' ], g! S7 s& G$ C7 R2 A4 D
愈補愈大洞 陽亢、氣鬱不宜陽補
5 |' P$ D' |" @7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陽亢常見於高血壓、中風、更年期、反覆皮膚炎與自體免疫疾病的患者；氣鬱常見於糖尿病 、久坐辦公室的人；極度陰虛常見於身體BMI過低的人。這些人吃補陽藥膳可能造成血壓 升高、皮膚起疹、口乾甚或口破、咽燥甚或咽痛、便祕或痔瘡出血或消化道潰瘍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \6 N3 n! y$ @
進補避免燥熱 嫩薑輕補無負擔
T1 w2 E0 T( R* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王致中醫師建議，過去烹煮薑母鴨，總是放了大量的老薑和米酒，老薑的確對人體的「潤胃暖肺功能佳」，但有鑑於現代人的飲食習慣，已經屬於高熱量、高油脂，如果再食用老薑容易上火，建議可用「嫩薑」替代老薑，讓進補藥膳調性趨於溫和，使身體進補無負擔，可以同樣達到效果。公仔箱論壇9 Z/ c) Y( [- o4 T8 X
至於十 全大補湯中的人蔘，可以用西洋參鬚替代，肉桂也可用桂枝或小茴香取代，熟地用生地取代 黃耆，白朮、當歸、川芎等藥材也可減量，這樣可降低吃上火的機率。
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3種嫩薑藥膳 懼冷人救星
/ ~: o5 N1 K# z* U( Jtvb now,tvbnow,bttvb【改良薑母鴨】：4 o- y- `4 I- D) ^
材料：公仔箱論壇9 x0 ]' ~. S( m G8 X3 y( B9 M
鴨1隻(去毛、內臟，切塊後約1公斤)、嫩薑片400克、米酒600 c.c、水600 c.c、枸杞3克、黃耆3克、當歸3克、川芎10克、龍眼肉6克、白芝麻15克、麥門冬20克。5.39.217.76% @/ Q! j) }/ z) j" I6 w0 A
作法：
- i2 j( _* Z. c6 O2 p; u s2 K1. 將鴨塊入鍋中乾炒直到逼出鴨油。5.39.217.76. T, d. t1 j7 k S
, _. Q/ W# y' S8 A3 G, q2. 將生薑拍裂之後切成片狀，一起入鍋中翻炒。公仔箱論壇1 G0 x! Q! T. U( f" D. r7 Z& z
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3. 充分翻炒之後，將米酒與水倒入鍋中，水滾後加入中藥材一起燉煮30分鐘之後，即可起鍋。
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功效：暖胃、補精血。5.39.217.76! N$ V' {" y. J
【改良十全大補湯】：" ]1 l% X1 t. M. n) G- ]4 G* G
材料：5.39.217.764 R1 x: }* k) Y" r- Z- n* s% v6 I9 m
各類肉品1公斤、嫩薑 30克、水適量，黨參30克、炙黃耆 10克、桂枝10克或小茴香20克、生地黃30克、炒白朮20克、川芎15克、當歸15克、白芍30克、茯苓30克、甘草30克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ t4 t8 P, C* a3 x/ |& r( O/ _
作法：
" S/ Z2 {. ?$ T( L. c- C1. 將中藥材用紗布袋裝好扎口，備用。
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' v' b; | J" j: o4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將藥材以及食物同時放入鍋中，加清水適量，用武火煮沸撈掉浮沫後，用文火燉1小時既可食用。5.39.217.764 s5 P% z1 a( B+ `- H/ f
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5.39.217.765 W7 e/ }) C0 {: n1 w1 Z1 \
功效：氣血雙補。公仔箱論壇' b$ t' J! w, a* ?
【健腰青娥茶：】
: W: I% R1 l- l5 r/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：核桃肉20個、補骨脂（酒浸炒）240克、杜仲（薑汁炒）500克。
1 x( X' f1 U; O3 z! A7 I作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, o. D% Z w9 N- W8 a
1.三藥研成粗末備用，每日用30~50克，置於熱水瓶中，以沸水冲泡大半 瓶。
8 _3 V6 g$ I7 I/ G& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蓋悶浸泡約20分中，開始頻頻飲用，一日内飲盡。
! z0 ~1 |. o) v1 x% h( N9 D5.39.217.76【營養師小叮嚀 】：
; B; F& C% g, |+ d% utvb now,tvbnow,bttvb南市醫張麗娟營養師也建議，冬令進補不妨可以考慮另類食補，以長期的均衡飲食、運動來調養生息，改善體質。強調一日健康五蔬果，五色蔬果含有不同營養價值，可供給器官能量，對抗疾病。
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http://tw.news.yahoo.com/手腳冰涼怎麼辦-嫩薑輕補無負擔-030516613.html |
發表於 2013-11-13 08:26 AM
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