 公仔箱論壇7 [7 K; f4 I/ v5 Z) l: z& t
" }/ s. U4 t; D/ r) n$ H材 料# }( q8 h X7 r
羊 鞍 230 克 、 鹽 少 許 、 鮮 菠 蘿 1 片 、 糖 水 50 毫 升 、 法 國 白 豆 1 湯 匙 （ 浸 腍 ） 、 煙 肉 / 甘 筍 / 洋 蔥 各 15 克 （ 切 粒 ） 、 百 里 香 10 克 、 忌 廉 2 湯 匙 、 黑 菌 汁 4 湯 匙
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% @) j4 Z5 j6 q; f! [% q2 f8 p做 法
* U* m9 q4 f# a! D8 {% }1 ） 羊 鞍 撒 上 鹽 ， 下 煎 鑊 煎 香 面 層 。5.39.217.76/ ]# I( G% P; |. T" _, ?
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2 ） 預 熱 焗 爐 ， 放 入 羊 鞍 以 180oC 焗 15 分 鐘 至 半 生 熟 。5.39.217.76/ m$ u4 K" q+ k/ k/ L2 }, Y; q6 N; Q
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3 ） 鮮 菠 蘿 以 糖 水 略 浸 ， 然 後 下 鑊 煎 至 金 黃 ， 再 放 入 焗 爐 ， 以 180oC 焗 5 分 鐘 ， 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb- w* d) v! s0 N9 \
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4 ） 將 煙 肉 、 甘 筍 、 洋 蔥 、 法 國 白 豆 及 百 里 香 炒 香 ， 下 忌 簾 和 黑 菌 汁 煮 滾 ， 淋 上 羊 鞍 即 成 。3 O" g9 E1 M5 ~* q
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法 國 白 豆 質 地 較 硬 ， 建 議 預 先 浸 水 1-2 天 ， 會 更 易 煮 至 腍 身 。 |
發表於 2008-2-25 11:31 AM
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