白灼吃的是原味，材料必须新鲜生猛，冷冻海鲜不适合这个做法。口感讲究嫩，脆，爽，不能过火。其它适合白灼的海鲜有虾，鱿鱼，墨鱼，淡菜（青口／红口），蛤，海肠等。。。
/ N1 Z6 {, k5 s6 O$ _$ z& `
0 u0 V0 q5 k; Z& G) w. T5.39.217.76 材料 ：活章鱼，活海螺，韭菜，嫩姜。
$ M5 K7 C/ \) Q9 r$ Q5 q5.39.217.76
8 ~4 E! k' p& d- l: {5.39.217.76 沾料 ：全凭个人喜好，我用浙醋和海鲜辣酱（酱油芥末酱也非常理想）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E5 N1 d8 L, Y( N/ l. v/ e
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^# w4 u7 a d* y! d
做法 ：章鱼用粗盐搓洗去除粘液，冲洗干净。半锅水加姜片，料酒烧开，放进章鱼烫煮２分钟后捞起泡入冰水，使其爽脆。胆大的可以连墨汁一起吃，人间美味啊！- a0 H' E7 V* i6 D: h
, j* D1 g, O7 k# c
水再度烧开后放进海螺烧煮５分钟（中型螺，体型大的适当多煮几分钟），捞起泡入冰水约２分钟后马上剔肉就可以完整的取出。尾部很好吃，不能浪费。中段的肠肚（呈绿色）味道稍苦，可弃除。海螺有无以伦比的鲜美味，掌握好火侯更是爽脆可口，下酒极品！ tvb now,tvbnow,bttvb0 ~/ L( i/ q5 A: \) R5 _ V. Y
公仔箱論壇& X/ e2 @6 v+ T$ r5 R5 _( m
( ~7 q$ P6 ]4 H$ _% v5.39.217.764 a1 ?! d& Y9 I% ~
* {7 a A( M: j. x* C, ?0 e1 H公仔箱論壇2 ?7 V6 s5 E" t( B4 I; P! U
v1 K; y, I7 {公仔箱論壇
3 U, n8 E) L7 O! k. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb2 {" h, p7 Q. Z: F
5.39.217.76; [, I7 N4 R- d
 公仔箱論壇% e5 z i) @, j& U& V2 P
. H/ z& l: S- ~8 v& s
3 |9 p1 |. z/ W6 C4 D- p1 u: w
" M# g. z, o) e1 b% n% U& g3 S 
1 O8 W1 _" n% y* x( Q; w5.39.217.76
: @5 w3 _- u: |) D; h' F4 D5.39.217.76  0 h4 p6 }% m8 Q+ Q4 l4 [+ k" f: E
+ j; e5 g6 d7 }! ^
" J, Q! L2 A; p* b' Y( f3 a
5 [. E' Y$ P, L  |
發表於 2008-2-25 08:23 AM
| 
