現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。5.39.217.76. n- @. J7 H# m3 P6 ^0 C
/ m- g! h+ _3 Y! c! A& p輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
. k' N- b9 _6 D- A; d+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。
. K: n6 t. C9 O: M; k% q4 g5.39.217.76健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。
- ~) Z" k! H8 z; D2 r7 E公仔箱論壇為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！tvb now,tvbnow,bttvb; q1 }+ F1 H8 g1 Y4 z
V( W c9 \9 P6 I6 Etvb now,tvbnow,bttvb【第一名：雞腿捲便當】" O3 a( N4 ^3 f
● 創作者：賴淑純
1 [& N' e0 B7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。公仔箱論壇; m) O8 _! ^; E$ k. J* {3 ~# c% [
● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {$ v7 j( \ z. |
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。公仔箱論壇0 E& s/ T! R5 x, r
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。公仔箱論壇& o& g; J+ O1 }! ] M! m5 m0 w! ]
3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。tvb now,tvbnow,bttvb5 }, I* F% {2 A
4. 將菜擺入便當盒中。
' f, n7 I* L0 x# N' Z2 o公仔箱論壇5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。5.39.217.76$ i2 q* l$ _7 k4 a2 ^
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【第二名：海苔便當】
; K0 m3 R! z/ l) z公仔箱論壇● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文
2 `* N* m* y7 u! A; K● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。
! A- b- _& C4 s O, S& b& R2 \) \● 作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N. A ? Z6 V. v6 u( e
1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。公仔箱論壇% f5 w7 u& h/ i. |' W
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。. c1 |. j* \( \7 r8 a
3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。
+ \5 T, j# s3 o* e( _4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
* Z2 z- Y2 C' [& r5 R1 V5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb0 _: e, W- D/ K: ?
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$ S6 w# c! z/ N& {" Q" jtvb now,tvbnow,bttvb【第三名：家常輕食便當】5.39.217.76+ G+ {3 T3 `1 n b' O7 g3 ?
● 創作者：吳宛蓉/陳煒君 Y% Q$ n6 V. K: ]
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
( _- b1 g k. h; T; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：
. P. H0 A* [2 G4 o3 x) J+ f5.39.217.761. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。公仔箱論壇. k ?' E6 f( @8 C, b* \/ R
2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v! y2 O9 H( @! D8 T! ^1 M
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
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% v" s4 Z& _" Z' r% g5.39.217.76【第三名：秋刀魚便當】公仔箱論壇 y) n p& o2 u
● 創作者：郭善嬌
4 T7 A$ w( L. t9 j9 W4 F● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
/ n A# S8 V: F9 W3 V公仔箱論壇● 作法：5.39.217.76, G# K" X& R9 S5 |: G6 n
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。8 d, R& K7 K* _1 b2 o3 G) _( M* z
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。6 d6 @$ G# A2 T( K# {/ M: }' k
3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。
. O: D9 n- }; t w# F1 ^$ c公仔箱論壇4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。
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! Y4 N- u" M ^5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
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