現代人三餐老是在外，飲食越來越重口味，總少不了油甜鹹辣的食物，且膳食纖維嚴重攝取不足，不知不覺也將「疾病」吃下肚，導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為，營養均衡的輕食料理，符合低卡健康的訴求，善用巧思，每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」，吃得健康又美味。公仔箱論壇% B/ J1 P: h; Y
. s% O3 V |. Z; a; n3 H8 r
輕食料理強調營養均衡 減少加工食品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K0 I; R" U1 h
苗栗大千醫院營養師曾惠君表示，「輕食」一詞源自日本，最開始是指分量少而容易吃飽的食物，後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物，即為「三低二高」原則，強調回歸食材的原味，減少食用加工品，所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」，更要營養均衡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r* D, ?2 s- `7 f- P( {8 T
健康輕食的基礎架構在均衡飲食上，食材力求天然原態、類別豐富，以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主，基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量，蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時，應降低加工品之使用，以符合三低二高的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r9 Q0 J* m, j8 T
為了推廣輕食料理，大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」，參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果，運用各種烹調方式提高料理美味度，減少熱量，增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後，前三名得獎名單和料理食譜終於公布，就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧！公仔箱論壇9 u. T4 p) \: j0 a( j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! o0 I# t% M; `# n* Q4 N2 v1 h
【第一名：雞腿捲便當】
n# l1 r! _: P# J k1 x3 U% |tvb now,tvbnow,bttvb● 創作者：賴淑純公仔箱論壇# l4 z- t) @$ w3 x' } P
● 食材：半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
' ^1 A0 o" u! J2 q. h+ J" {● 作法：+ a- W% ?6 `, W8 @8 ? H
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起，用電鍋蒸熟、待涼切片。5 O, J3 k: H6 N! G9 W- o; B4 _6 o( y
2. 用少許感欖油炒香蒜片，加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒，再加少許的鹽即可。
' k3 S! M/ g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒，玉米筍燙熟撈起，放少許的鹽和香油調味。公仔箱論壇4 m0 s( F6 w) ]; k. T s$ b
4. 將菜擺入便當盒中。公仔箱論壇: b7 p% A3 q6 f( l" R: R
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面，提升香氣。
9 e: Y& u( p6 i% E( L0 d/ G
- ?! ]2 N v" g& T- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ z9 g8 e8 c5 }& E+ ^) Atvb now,tvbnow,bttvb【第二名：海苔便當】公仔箱論壇* B4 |: m7 r& ^
● 創作者：林玨/楊真菱陳怡文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o& u) c+ B `) x) _" N3 i$ d" Z
● 食材：海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。- s+ q; B% Q# y( ?7 E6 \
● 作法：
* ~7 c. Y/ q1 `0 E# S' P5 e公仔箱論壇1. 將冷飯拌醋，拌勻後鋪平於海苔片上，擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條，捲起來再切片。6 B0 l1 |7 t) ^; _6 B9 w5 ?
2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻，加入適量麵粉增加黏度，塑型呈丸子狀。
& g1 g0 T7 o, [& m6 e4 [; l3. 熱鍋後，加入少量油，將丸子放進鍋子中，煎至金黃色，即可起鍋。* ?: o$ G' s$ p, V, H) F
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後，灑上適量鹽巴即可。
- E7 j5 ]: L0 y8 g: a5.39.217.765. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。tvb now,tvbnow,bttvb, z5 x: d5 v! f) a
' o0 L6 _; C2 ^* B% b. c4 V
; F7 B8 ^( r7 C8 I; P8 }5 Y6 V& j1 X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ A5 l( x* b' `3 s: G/ R
【第三名：家常輕食便當】
1 n7 G l8 ]6 v7 R- ~ k$ V* q" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 創作者：吳宛蓉/陳煒君5.39.217.76, Z" M8 @& o8 i: l* _6 X/ {1 s( l- G$ {6 Q
● 食材：五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
; `, n$ {5 O) C6 x5 N9 f0 htvb now,tvbnow,bttvb● 作法：tvb now,tvbnow,bttvb* ?' A$ d$ R2 S7 s" B& H' c0 b
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。
. ]# V$ m+ J. ltvb now,tvbnow,bttvb2. 南瓜匏成絲後，加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液，放入平底鍋中煎至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. m5 c; s5 b) c+ V) \+ ]0 p
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒，加入適量鹽巴。
5 @/ ?+ H& [2 Y" J公仔箱論壇
6 N4 y2 c' `2 e- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 }" H: |% v; c1 p) @5.39.217.76- I6 l' T4 N0 Q/ ^. ]/ k0 I( S
【第三名：秋刀魚便當】) E- I# o' z0 e7 A1 v- b
● 創作者：郭善嬌
4 L+ a* ]% J# U+ r; F9 S公仔箱論壇● 食材：花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。
7 s) g" C( @/ Q9 W0 \0 K; ?1 y& b/ h● 作法：公仔箱論壇. J- O$ U) p- i* x4 J/ a+ p
1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟，起鍋後加入適量鹽巴拌勻。
" t3 z! P2 ]; T; O1 e/ U# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 秋刀魚灑上適量鹽巴，放入烤箱中烤熟。
1 ?" D; I# s$ I- M/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 於鍋子中放入少量油，加入洋蔥絲拌炒，帶洋蔥軟後，倒入蛋液及鹽巴拌炒。# ~2 F& K7 Q$ M: Z% L" b
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁，放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇$ U& }5 G z" G: Q) `
5.39.217.76) k* |3 O$ V! z+ ^
http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html |
發表於 2013-11-10 09:15 AM
| 
