返回列表 回復 發帖

[健康資訊] 甩油健康吃 手做4款輕食便當

現代人三餐老是在外,飲食越來越重口味,總少不了油甜鹹辣的食物,且膳食纖維嚴重攝取不足,不知不覺也將「疾病」吃下肚,導致新陳代謝症候群、肥胖、心血管疾病和各種慢性病。營養師認為,營養均衡的輕食料理,符合低卡健康的訴求,善用巧思,每個人也能成為輕食料理界的「阿基師」,吃得健康又美味。
+ x" @# H. O; f2 x5.39.217.76
% i$ V# m1 c+ C1 ~$ h/ ltvb now,tvbnow,bttvb輕食料理強調營養均衡 減少加工食品
( w% W% P5 h. I) ]0 i+ h5.39.217.76苗栗大千醫院營養師曾惠君表示,「輕食」一詞源自日本,最開始是指分量少而容易吃飽的食物,後來慢慢被擴大爲低油、低糖、低鹽且含高纖和營養的食物,即為「三低二高」原則,強調回歸食材的原味,減少食用加工品,所以現代健康輕食代表的意涵不只是要熱量「輕」,更要營養均衡。
2 z: T1 R, p5 h$ ]7 U# s- W5.39.217.76健康輕食的基礎架構在均衡飲食上,食材力求天然原態、類別豐富,以達美味又健康之目的。主食以高纖的全穀根莖類為主,基本的豆魚肉蛋類需符合新版飲食指南建議攝取量,蔬菜及水果以多樣化為佳。烹調時,應降低加工品之使用,以符合三低二高的原則。
: M, c! _+ l4 q; s+ r, q% Z為了推廣輕食料理,大千醫院舉辦「輕食料理創意比賽」,參賽者需巧妙搭配2種青菜、1種肉類、1份主食和1份水果,運用各種烹調方式提高料理美味度,減少熱量,增進健康。而經過一場激烈的輕食料理廚神爭霸戰後,前三名得獎名單和料理食譜終於公布,就讓想嘗試DIY輕食的人也來「聞香」一下吧!
( ]8 e* L* [" {6 k0 ~; u
& I! K0 m- t: Z【第一名:雞腿捲便當】
, Q9 `! P4 J; w公仔箱論壇● 創作者:賴淑純tvb now,tvbnow,bttvb5 m* x0 J: @& u6 T8 v
● 食材:半隻去骨雞腿肉、花椰菜和紅蘿蔔約半碗、蒜片3片、橄欖油 1小匙、鹽少許、黃椒、紅椒4至5片、玉米筍和甜豆4、5片、十穀飯1碗、白芝麻適量、新鮮水果適量。
" `7 y* P1 J2 @5 i, f: ^, Q( O● 作法:5.39.217.76. S$ p7 q( \: R4 ?0 L6 P/ p) N
1. 雞腿肉包入少許枸杞捲起,用電鍋蒸熟、待涼切片。公仔箱論壇; r( @5 i7 W0 K3 x$ a5 j; W5 `
2. 用少許感欖油炒香蒜片,加入花椰菜、紅蘿蔔拌炒,再加少許的鹽即可。
/ w9 E( {1 v6 F2 F+ j2 A. nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 水滾後加入甜豆、紅黃椒,玉米筍燙熟撈起,放少許的鹽和香油調味。tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 ]6 }6 a1 ^* X
4. 將菜擺入便當盒中。4 a& h( B$ k4 x& T9 Z9 @
5. 灑上白芝麻於十穀飯上面,提升香氣。
, K2 A$ J% c: n3 Z0 a5 l2 r
0 W( C! y! S5 V& I; B3 Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 y, l* [4 f* |
【第二名:海苔便當】5.39.217.76+ O; {* W$ m- l" h# \; @& ?2 W
● 創作者:林玨/楊真菱陳怡文
3 D# o% S2 Y! d● 食材:海苔片數片、飯1/4碗、醋適量、杏鮑菇2條、紅蘿蔔半根、小黃瓜半根、豬絞肉1碗、蔥適量、甜柿1顆。5.39.217.765 `" }( k; Y# D  b8 n
● 作法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r- o4 @2 r. Z9 Y* c' s
1. 將冷飯拌醋,拌勻後鋪平於海苔片上,擺上紅蘿蔔條及小黃瓜條,捲起來再切片。
6 w' M$ X5 B- V3 s* h! E2. 將豬絞肉加入蔥花及適量的鹽拌勻,加入適量麵粉增加黏度,塑型呈丸子狀。
3 z! j0 w3 B; Q( I+ ?4 w5.39.217.763. 熱鍋後,加入少量油,將丸子放進鍋子中,煎至金黃色,即可起鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G0 O5 W; f4 O8 K
4. 將紅蘿蔔及杏鮑菇燙熟後,灑上適量鹽巴即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 _$ g9 R& i8 x% O) G
5. 將壽司、豬肉丸子及蔬果擺入便當盒中。
4 R: h4 e3 D' P: x, JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- L% S( |: R4 J3 c
# e3 }+ y" J0 I: d, r8 z9 l

+ Q) @, F6 K6 V, Z: ttvb now,tvbnow,bttvb【第三名:家常輕食便當】
3 N& `. Z" w" e+ v● 創作者:吳宛蓉/陳煒君) g5 G2 k5 G: s7 @- f: `7 ~. S
● 食材:五穀飯1碗、紅燒肉 500g、南瓜500g、雞蛋1顆、甜豆1小匙、玉米少許、紅蘿蔔4至5片、香菇 4至5片、蝦仁200g、奇異果和柳丁 適量。
7 D8 S: t) k7 [6 t' L5 Y' Q& g0 o● 作法:8 C  q0 U) G) {# _5 \9 C
1. 豬肉加入適量醬油、水及香料包放入電鍋滷熟。+ }' k$ H$ `0 f* u8 {$ h
2. 南瓜匏成絲後,加入適量鹽巴、香菜、麵粉及蛋液,放入平底鍋中煎至金黃色。- X1 K/ D, C  f4 d/ V. G  y
3. 甜豆加入玉米、紅蘿蔔、香菇及蝦仁ㄧ起下鍋拌炒,加入適量鹽巴。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d* z+ }' m5 m4 K6 h+ T4 L  s8 ^3 V7 K
5.39.217.76% Y% W6 L! `$ ?& o2 y+ y
/ T7 s+ X$ B1 l3 q% j- A

/ a! [- V* W# Z: Z【第三名:秋刀魚便當】
" k: O: C/ C) T9 n/ n8 e* @, ]● 創作者:郭善嬌5.39.217.761 w  @+ `+ a$ ^( T* @
● 食材:花椰菜50g、紅椒和黃椒 50g、秋刀魚 1條、雞蛋1顆、洋蔥半顆、綠豆薏仁1碗、木瓜1/4顆。5 }# L# G: \' u
● 作法:
! m% M: A# l- ctvb now,tvbnow,bttvb1. 花椰菜加入紅椒及黃椒一起加入水中燙熟,起鍋後加入適量鹽巴拌勻。; _0 b. {. w- e. Z& h4 V( ?7 }
2. 秋刀魚灑上適量鹽巴,放入烤箱中烤熟。
& K* h3 e, b* O. m7 D$ b; y: D7 }# G% K公仔箱論壇3. 於鍋子中放入少量油,加入洋蔥絲拌炒,帶洋蔥軟後,倒入蛋液及鹽巴拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb3 x1 c9 v6 L; W; Q6 x- r
4. 將預先泡過ㄧ夜的綠豆薏仁,放入電鍋蒸熟。公仔箱論壇9 c- `3 O3 R2 r3 X1 D: f

- e1 a0 Q& J3 o$ w+ Q5.39.217.76http://tw.news.yahoo.com/甩油健康吃-手做4款輕食便當-020523033.html
1

評分次數

  • soforlee

返回列表