根據台北市衛生局近日出爐的「反式脂肪」含量檢測，市售早餐店、食品店的酥油、奶油、沙拉、調和油，23家裡面就有7家反式脂肪含量高達0.5%到5.4%，其中尤以早餐店的數值偏高。而人體若攝取過多的反式脂肪極易罹患心血管疾病、冠狀動脈心臟病、糖尿病。5.39.217.76* _$ c4 F4 }* ]+ b B- X
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g7 J+ M% x# N! i& h1 A5.39.217.76小心！反式脂肪隨處可見
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而從衛生局的抽測中也可發現，許多的食物都隱藏著反式脂肪，製作蛋糕所需的植物性鮮奶油、巧克力甜品，都曾抽出超高標的「反式脂肪」，國人愛吃的「乳瑪琳」、「植物性酥油」也幾乎都是用「氫化植物油」作成的。5.39.217.765 }7 h. ^( W3 O, N
1 ~! x4 m: R9 b# U' j' `根據世界衛生組織的建議，人體每日建議攝取量應少於2.2克，但是，目前反式脂肪隱藏在許多食品中，一不小心就很容易攝取過量，超標的反式脂肪會影響身體對必需脂肪酸的代謝，荷爾蒙製造產生障礙；提高血液中低密度膽固醇含量，為血管硬化的危險因素。9 o( Z! X% \/ W* [
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反式脂肪在體內不易分解，因此，新陳代謝症候群者、糖尿病患、肥胖者、幼童、孕婦、哺乳產婦、心血管疾病者應嚴格限制攝取量。公仔箱論壇. u( J' X8 W- X1 U- S
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注意食品標示和成分 揪出反式脂肪
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* Q! A- j& k5 d& _4 z: o公仔箱論壇國人要杜絕反式脂肪入侵，不妨在選購食品時，不只注意保存期限，更要多看一眼食品的營養標示和成分。
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- a8 U9 s7 n7 B" U5.39.217.76根據消基會的建議，避免成分中含有「氫化植物油」、「半氫化植物油」、「植物性乳化油」、「精製植物油」、「植物性Margarine(人造奶油)」、「人造奶油」（黃油）、「人造酥油」（白油），或英文標示上有「Hydrogenated（氫化）」的食品，這些都極有可能含反式脂肪。
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纖維579＋運動531 代謝反式脂肪
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但是，沒有標示的食品要怎麼分辨呢?尤其，三餐幾乎在外解決的外食族，一天最重要的營養來源就是來自早餐店，而偏偏早餐店的油品多數不及格，使得消費者人心惶惶，營養師趙函穎表示，能避免吃到多餘的反式脂肪當然最健康，但以目前無可避免的狀況下，建議可透過幾種方式代謝掉反式指防：
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1.蔬果579：兒童一日攝取5份、女性7份、男性9份蔬果。
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+ j6 R* m$ P0 z h" U5 c+ i dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.足夠的水：多喝水有益身體健康，一天飲水量達2000c.c.。tvb now,tvbnow,bttvb G1 G: E- ^( h2 W$ @. ^0 e! k$ B* o
+ p& B7 E+ w/ V, Q5 [公仔箱論壇3.運動531：1周至少5次，1次30分鐘，心跳快至每分鐘110下。
- _* a8 Q$ u4 c; Q+ L- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* _0 s- Q5 G* d公仔箱論壇【營養師小叮嚀】：飲食方面多纖維、多運動、多喝水或許是老生常談，但卻是唯一能在攝取過多反式脂肪後，一個治本的代謝方式。 |
發表於 2013-11-9 06:15 AM
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