[中式食譜] 刺 參 燴 茄 子

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2 a  g- R' N" |; b( l2 ]tvb now,tvbnow,bttvb材 料
% Q9 X* P/ p# _* W7 T1 P* N海 參 2 條 （ 已 發 ） 、 茄 瓜 250 克 、 鮮 肉 鬆 2 兩$ x* o! D' r3 z9 p+ j; [$ _
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調 味 ： 糖 1/2 茶 匙 、 蠔 油 1 湯 匙 、 蒜 肉 / 乾蔥  / 麻 油 / 白 胡 椒 各 少 許 、 生 粉 水 / 雞 湯 各 適 量 、 老 抽 1/2 茶 匙 、 花 雕 1 湯 匙 、 薑 片 5 片
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, r! m' i7 P+ K  I* u- ]4 }0 ^5.39.217.76做 法
& j6 _& P# y- a( m! |& m" H9 ]tvb now,tvbnow,bttvb1. 海 參 加 薑 及 花 雕 汆 水 3 分 鐘 ， 切 件 備 用 。9 Y7 p- Y# w6 d& w" Z, \

1 m7 Z5 I) [) q1 h. |6 w# Y2. 茄 子 去 皮 切 件 、 以 大 火 拉 油 至 金 黃 色 備 用 。5.39.217.764 r2 y, \; f: U& Z

( q% P! {0 a  }/ _  Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜 肉 及 乾蔥  起 鑊 ， 下 肉 鬆 爆 香 ， 注 雞 湯 後 加 白 胡 椒 、 蠔 油 、 糖 、 老 抽 及 麻 油 ， 茄 子 及 海 參 回 鑊 兜 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 即 成 。