)大閘蟹10月已經上市，但那時蟹膏仍未夠豐腴，天氣轉涼，牠們才真正踏入「膏豐期」。Macaron立即約齊朋友在家開大閘蟹Party，除了想試近年流行且大受名人推介的荷蘭大閘蟹、安徽牧牛湖清水蟹，還準備買徐濠縈也讚好的限量蟹粉牛角包，試試有多滋味。tvb now,tvbnow,bttvb" a9 X1 D( [, z
' Z) U+ B: y7 M. U2 G( ?URBAN Bakery去年已推出大閘蟹粉魚子醬牛角三文治，聽說今年餡料更豐富，一百克大閘蟹粉內除了魚子醬，還新加入了自家製的酸香醋薑，辟腥之餘又能增加味道層次。蟹粉來自江蘇大閘蟹，通常是陽澄湖和太湖，雖然大路，但質素較穩定。新鮮拆出來的蟹粉，肉和膏的比例是一對一，所以甘香得來又不失蟹肉鮮味。看到徐濠縈在Instagram Post出來的相片，確實相當足料，她吃完亦大讚「Delicious」。周汶錡去年已說想吃蟹粉牛角三文治，不知今年會不會一試呢？5.39.217.76& j" L1 i( f( J% ]/ _1 ]: w! G0 Q' M$ w
. }: B9 {1 T& P( A# q公仔箱論壇Macaron本來就愛吃URBAN Bakery的牛角包，除了用法國A.O.C.牛油做，麵糰更由法國運來，新鮮出爐的時候，酥鬆微脆，沒有餡料也十分迷人，現在加入當造大閘蟹粉，變得外脆內嫩，更有吸引力。不過價錢並不便宜，每個$110，Macaron準備只買一、兩個與朋友「分甘同味」，由於每天只在銅鑼灣希慎廣場及旺角朗豪坊分店各限售十個，以保持新鮮，若購買數量較多，最好一日前到分店或在品牌的facebook預訂。公仔箱論壇4 |! }& X+ y' f( t2 |0 k
: G5 i/ S v L0 V8 jtvb now,tvbnow,bttvbMacaron記得來自安徽的牧牛湖清水蟹王由2006年開始引入香港，雖然是養蟹，但生產商在湖中種植大量水草及加入鮮活螺螄，以營造自然生態環境，讓蟹苗在此成長，吃過的朋友都說蟹肺明顯白淨一點，蟹味清香。加上定期讓香港標準及檢定中心檢測湖水、蟹苗和大閘蟹，吃得較為安心。除了到代理商興隆選購自己蒸，大家亦可在西苑酒家嘗到用這蟹做的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f: G1 N- \/ X D! t3 @+ h4 _0 m
" C8 ~3 `( s/ d" I- y9 U公仔箱論壇地址：上環文咸東街興隆大廈
/ s5 u, i' {, f8 f( Z$ ?# y4 i# u, M* A
$ R3 U9 c$ U0 f' u8 d歐洲野生大閘蟹近年備受追捧，但似乎只得荷蘭蟹供港，原來只有當地野生大閘蟹獲出口生證明。由於湖面結冰就不能再捕捉，所以供應期一般只到12月初。Macaron做過Research，其價錢跟江蘇蟹相若，以新開的歐洲野生大閘蟹專賣店蟹逅為例，四至五的蟹每隻$78起。此店另有二半以下的$1蟹仔，不過相當Mini，未必能滿足蟹迷。公仔箱論壇5 m7 j* J% X$ }. D& G- g- T ]9 V
|
發表於 2013-11-7 12:21 PM
| 