乳癌是女性好發的癌症中排名高居不下的病症，對於乳癌發生的原因，國內外也都有過不少相關研究報告，過去刊登在「美國臨床營養期刊」的研究報告曾發現澱粉、甜食類的食物，可能與乳癌風險有關。近日在多倫多與米蘭學者共同發表的研究中更進一步指出，更年期後的婦女，攝取三明治、麵包類食物， 在乳癌風險上比其他人來得高出近60%的比例。
0 z) Y+ u& o% x8 ]公仔箱論壇
- o, ]8 F8 }$ e" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ _5 y& @8 o" r根據英國《每日郵報》報導指出，食物的升糖指數（GI值）高低，影響了女性乳癌發生、復發的機率，多倫多大學及米蘭大學針對了不限年齡、共1萬1千名的義大利人進行調查研究，其中有4500名患有乳癌或是大腸直腸癌，另外6700名則為健康人士，作為對照組。
( k) t, U9 D% g: Y0 j% O6 F5 \. ]5.39.217.76
4 f/ K) q3 Q5 Z# ~/ w; m5.39.217.76升糖指數GI值 影響雌激素水平
; {! L+ T5 r: Z7 o$ h& |9 ?2 @" Q3 K2 E! @/ `+ u: l
調查結果發現，在更年期後的55~64歲婦女中，攝取麵包等精緻澱粉類型食物的組別，在罹患乳癌的機率上增加了60%；另外，體重有過重超標的人，乳癌風險也高出45%。不過同樣是澱粉類，飲食中選擇吃義大利麵而非麵包、吐司類的人，在乳癌罹患率上卻沒有明顯增加的趨勢。公仔箱論壇) F$ t6 d h8 d5 L- q& Y3 J
, k: L: P0 Z, q, _& ltvb now,tvbnow,bttvb
# ^( q' D9 Z: O/ s ?/ @tvb now,tvbnow,bttvb刊於「腫瘤學年鑑」（Annals of Oncology）的此份研究報告歸咎其原因，指出麵包這類精緻澱粉升糖指數較高，所以同時也刺激了女性雌激素水平上升，進而致使乳癌風險提高。
& I, R& t6 D$ R9 N5 h9 U }5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. p9 o: P9 k2 S5 T1 j& {
過度肥胖也是間接因素% ?2 c, Y: x0 f0 V% S
公仔箱論壇7 ] b/ r4 N/ b
在探討精緻澱粉類與乳癌風險之間的關係時，另外一個可能的因素就是高GI質的食物通常都屬於高熱量、高脂肪的飲食，澱粉類食物也會刺激胰島素分泌，造成血糖快速升高，因此也特別容易胖。
/ R* p1 W+ o* u4 V) l5 ]; l公仔箱論壇) l5 B2 [7 g+ N" z% l# G- {4 R
加州癌症預防學會（Cancer Prevention Institute of California）研究科學家克拉克（Christina Clarke）也曾針對此種結果提出看法，表示雖然目前還沒有證實某種單一因素與乳癌風險之間的關連，但這些發現可鼓勵民眾注意均衡飲食，包括限制精緻碳水化合物的攝取，改吃優良蛋白質、好的脂肪和高纖榖物等。 |
發表於 2013-11-7 05:19 AM
| 
