乳癌是女性好發的癌症中排名高居不下的病症，對於乳癌發生的原因，國內外也都有過不少相關研究報告，過去刊登在「美國臨床營養期刊」的研究報告曾發現澱粉、甜食類的食物，可能與乳癌風險有關。近日在多倫多與米蘭學者共同發表的研究中更進一步指出，更年期後的婦女，攝取三明治、麵包類食物， 在乳癌風險上比其他人來得高出近60%的比例。
' b1 z& }' b& N6 C
' X- E$ h7 @' a9 P# Q" T3 {# T8 \5.39.217.76
/ V5 h% I8 M1 @5.39.217.76根據英國《每日郵報》報導指出，食物的升糖指數（GI值）高低，影響了女性乳癌發生、復發的機率，多倫多大學及米蘭大學針對了不限年齡、共1萬1千名的義大利人進行調查研究，其中有4500名患有乳癌或是大腸直腸癌，另外6700名則為健康人士，作為對照組。公仔箱論壇7 i: f4 T; U4 ~/ S
5.39.217.767 h' z& L7 x( L J
升糖指數GI值 影響雌激素水平公仔箱論壇, P: g/ \2 P) {8 W$ M* ?! ^3 P
tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 a. Z& H* ?. u, b4 h$ u
調查結果發現，在更年期後的55~64歲婦女中，攝取麵包等精緻澱粉類型食物的組別，在罹患乳癌的機率上增加了60%；另外，體重有過重超標的人，乳癌風險也高出45%。不過同樣是澱粉類，飲食中選擇吃義大利麵而非麵包、吐司類的人，在乳癌罹患率上卻沒有明顯增加的趨勢。tvb now,tvbnow,bttvb0 [3 j6 [3 K: O- s
5.39.217.765 b2 [$ G& ~' q- P, P9 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e& y# H& |+ {2 |9 g- `
刊於「腫瘤學年鑑」（Annals of Oncology）的此份研究報告歸咎其原因，指出麵包這類精緻澱粉升糖指數較高，所以同時也刺激了女性雌激素水平上升，進而致使乳癌風險提高。
& t6 f5 O3 l! N; R, q4 R; wtvb now,tvbnow,bttvb& Z* P7 w/ ?+ K
過度肥胖也是間接因素
% i7 O4 ^. W4 L# O5.39.217.76
7 y2 A! d6 m# s# {8 B5 s5.39.217.76在探討精緻澱粉類與乳癌風險之間的關係時，另外一個可能的因素就是高GI質的食物通常都屬於高熱量、高脂肪的飲食，澱粉類食物也會刺激胰島素分泌，造成血糖快速升高，因此也特別容易胖。
8 O4 R% |! h4 b% p& b公仔箱論壇
' j+ v: d! Q6 o加州癌症預防學會（Cancer Prevention Institute of California）研究科學家克拉克（Christina Clarke）也曾針對此種結果提出看法，表示雖然目前還沒有證實某種單一因素與乳癌風險之間的關連，但這些發現可鼓勵民眾注意均衡飲食，包括限制精緻碳水化合物的攝取，改吃優良蛋白質、好的脂肪和高纖榖物等。 |
發表於 2013-11-7 05:19 AM
| 
