香煎鲭鱼
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鲭鱼肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜的话味道鲜美，且价格合理，是理想的家常海鲜。今天买的是鱼行现切的中块，非常新鲜。简单的煎熟后淋上葱姜辣酱油膏汁既成下酒送粥皆适宜的美食。8 H/ X& a, t9 ]( k2 O* H8 \
2 |$ ~# t" ^" U% H E7 k) ]材料 ：鲭鱼中块（用清水冲净后抹干，撒上少许盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。公仔箱論壇: q# @0 x9 z: [: X7 u$ ]" V
, U& y; q$ k( ], c; q* V) u调味料 ：（１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，清水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各少许，（２）香醋数滴，太白粉水。tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 c5 ], i9 i- |4 c
! h+ G7 J# Z7 I' s, ~做法 ：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，加入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上即可。
0 N J3 p" m% ^" M7 M: H& j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. i }& w t! z& N) F% L7 S
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0 U+ b# L$ h) M5 O2 T# ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 T+ i6 `9 l1 y
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發表於 2008-2-24 07:20 AM
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