富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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! d5 u2 p( E6 _4 \8 X$ \tvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& u& V! m2 V( p8 Q
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黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.76* c2 ~ n. h$ t9 ~
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb& t5 g$ d. b2 w- p
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb) r6 S, h9 i* U9 }
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。tvb now,tvbnow,bttvb# ~- u* |& f- P) O* U
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招牌牛肉麵 $138
7 r; E1 L' Y3 e% V, ?; K+ J* o9 h1 g湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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0 I. \2 e; }% f+ R. |$ ^1 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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