富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! a8 x G" A/ ~9 R! w
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G; B4 w( j6 b/ ^% o- U黑松露野菌燴斑件 $488
; ~9 T5 _- ~4 q8 Q4 b6 `% ~tvb now,tvbnow,bttvb斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。tvb now,tvbnow,bttvb( h: y g; L3 h3 i ?& M
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: V% i3 x3 b9 k# w( h& gtvb now,tvbnow,bttvb地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
( Y" B; O$ H/ a! J# [龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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$ K. T. M" M' c- V' F J公仔箱論壇招牌牛肉麵 $1382 J2 V+ x4 I6 J6 C
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。0 m% ~+ O+ f6 X- O0 w
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店0 Z L1 `" |# n' g4 c, n9 |8 y
0 ?3 q" B3 R. M. l7 D5 Y■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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