富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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, Y, L8 ]" a; Rtvb now,tvbnow,bttvb師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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) J9 E! i6 A( B" M+ ^5.39.217.76黑松露野菌燴斑件 $488
2 h+ x- W l! {斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
8 ?$ p5 i# P5 J0 o d7 `1 g龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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% |$ W' n" e/ ^公仔箱論壇招牌牛肉麵 $138公仔箱論壇/ h9 ^7 f! g; y. b/ c: |7 [. }
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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0 |5 r/ ?$ m3 `& Q$ N; ^4 g& Q公仔箱論壇■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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