富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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! J2 _; c$ ~- t6 \) [) k師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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q) y- E3 h O* Y5.39.217.76黑松露野菌燴斑件 $488
7 B6 [; r( I& E+ w8 C, n! w斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
4 b; [% Y# V# S1 d龍蝦肉爽彈，帶牛油味。公仔箱論壇. h; M) p: W! }( D% z0 H
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. B8 q0 e5 D& a# W0 L/ N! y- @招牌牛肉麵 $138公仔箱論壇4 ^+ n5 M9 m/ h, [3 n% g
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。5.39.217.76) k/ j" c9 u8 o3 Z/ s) ]
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" ^% M# O- e8 t$ @地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店5.39.217.76+ V9 J% s! T! D5 X0 {. `+ \
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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