富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。
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, \' k* R/ u2 T: y5.39.217.76黑松露野菌燴斑件 $488TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) `3 [! R: E) }
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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6 Z- L' J# I/ u& U- }% N: G9 r地中海海鹽牛油焗龍蝦$488
+ N; z5 I0 a1 H4 G3 {8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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) C" f+ T$ G" a, ?tvb now,tvbnow,bttvb招牌牛肉麵 $1385.39.217.76" T' I/ [0 E/ J% V
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。
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) ~8 m( I' g9 o- [ P公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店& w$ X6 `# O: p- |; E2 t d$ O5 {
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■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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