富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。" l9 x& Y% i" C7 L }
. A4 U" ~: L# M7 R/ n4 c0 I7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V" y$ _* I. p" e; I
黑松露野菌燴斑件 $4885.39.217.76' v4 v% }! A. A4 |/ q
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488tvb now,tvbnow,bttvb4 B. Q+ _8 f( t8 I1 ]3 S9 p3 k
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。5.39.217.761 D: X9 f! p* f, U+ m4 p9 [
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1 V, U+ }- O% r( a% O3 t0 s招牌牛肉麵 $138
4 Z+ `5 z' E/ {6 f( V, q. I5.39.217.76湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B# ?5 m" o5 k" W
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地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店tvb now,tvbnow,bttvb" U- e! g0 P3 U8 }6 e- _+ \
: V2 {" Q# |: Z0 T; c3 {, R+ D8 ktvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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