孜然羊肉 tvb now,tvbnow,bttvb; {( `7 E+ x/ y+ ?9 v$ J
: \2 Q5 P' {( F0 {& g. n i% D 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 tvb now,tvbnow,bttvb. [) ?" n& ]( U
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【原料】
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。
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' y2 D% o- q, y* j! s! r& vtvb now,tvbnow,bttvb 【制作过程】
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 - G! N) t% x4 _9 q$ \- Z1 V5 V* z/ V
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红烧羊肉 ) X. w0 L6 @+ E9 J, M
8 }( T2 Z3 x& X) e3 Etvb now,tvbnow,bttvb 【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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