孜然羊肉 , K0 h5 a% L0 D4 |
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【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 5.39.217.76+ M* w' `) q- f4 y7 w! ]
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【原料】 % \7 b) q l3 n1 t; s" @
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 公仔箱論壇7 W$ E; O! \2 N& U% Z6 w
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【制作过程】 公仔箱論壇+ w1 [ J. m/ t9 M0 [1 k0 ~
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1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 5.39.217.76" I! B2 h6 B; N8 r- v r( U0 M
8 R2 O5 j$ [, N 红烧羊肉
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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