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[食肆地點] 淋園首創風味獨特‧金瓜粥底火鍋美味養生

大家都知道,金瓜的營養價值高,非常適合用於養生,淋園火鍋小館老闆尤玟峻當時因具有一個簡單的想法,即將營養價值高的金瓜及具有養生作用的粥,二者融合為一,因此展開研究。5.39.217.767 H3 N/ I9 d& e$ i4 w" o7 y
他於2006年研究成功,成為大馬首創金瓜粥底火鍋,聞名海內外。當中日本食客最為傾心,老闆更特意在菜單上增設日文,讓他們更容易點叫菜色。公仔箱論壇8 W/ K, o6 }1 I" K+ ~( |

/ y! b; x! ]; C" s' z& Atvb now,tvbnow,bttvb尤玟峻回憶說,當時他有了此想法後,就給予自己嘗試的機會,將金瓜及粥底二者配搭,試試其效果。他說,初始因沒合適的技巧,一直都無法將金瓜粥底做得最好,但他並沒有因此放棄,反而讓其信念更為堅定。公仔箱論壇( o9 N# f& N8 M% d  i( \. r
經過多番研究後,尤玟峻終於掌握到當中巧妙,將金瓜粥底火鍋推向高峰。要煮好一鍋金瓜粥底並不容易,首先必須選適量且熟透的金瓜及香米攪拌至碎後,以微火熬煮4小時。廚師掌控火候需準確,間中必須不時攪拌,才能熬煮出濃郁香滑的金瓜粥底。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R) [4 v; s/ [0 t
新鮮食材配搭很重要
* F; _& I3 `# I2 N除了高水準的金瓜粥底外,新鮮食材的配搭也是非常重要,小館內的食材全數皆採用最好的,同時也將食材收藏得宜,才能保存食材的新鮮度,尤其是海鮮類。
* n3 _+ H/ M  S6 s* q5 l% lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤玟峻說,他顧慮到茹素者的口味較為清淡,因此小館內有售賣素食品,讓茹素者能嘗試金瓜粥底火鍋。他透露,小館的素食品都是由著名素食館供應,味道極佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q0 r/ x0 l) L% m
從事服務行業逾20年的尤玟峻明白服務的重要性,因此他要求其員工必須為食客提供最好的服務,要幫助食客看顧火鍋的火候,不讓金瓜粥底煮焦或粘鍋。1 ]* [$ K& v- Q; Z1 b* f$ n# K
尤玟峻明白小館須有多元化選擇供食客選擇,才能迎合食客的口味。因此,該小館不僅有各類火鍋供選擇,同時也有其他煮炒食物。其中最為出色的是,號稱該小館的“四大天王”,即啦啦米粉、炒扣肉米粉、廣府炒鴛鴦及冬粉蝦,都是食客的最愛。
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  • fcity

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