本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯 5.39.217.768 A7 p: W; t$ u; g _/ H1 j3 R5 X
/ Y/ r6 g7 }1 ~* Z' V公仔箱論壇托神明“關照”讓食客叫成名字，七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。
4 x1 i" A5 S4 u3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿強向同事瞭解，發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣，即食客不需（或說沒得）多選，購買時只消選已搭配好菜肴的包飯，或是堂食，或是帶回家，就能大快朵頤。公仔箱論壇 |2 y: A( w% t" A* u$ m( a
! q$ \* q4 Z* m1 u* M6 J$ M阿清（原名楊德清）的七爺咖哩飯，正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。
0 U5 A: m6 P' [% U- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。查到七爺咖哩飯的源頭，其實七爺咖哩飯背後另有文章，還牽出祖孫三代共同經營的故事。
% X, {9 |4 s d0 k# \tvb now,tvbnow,bttvb食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎公仔箱論壇9 W, [9 a! K) ^( [) I; _5 j
七爺廟前擺賣打響名堂
- f: _+ d) E* y9 m其實，七爺咖哩飯的幕後靈魂人物，要數阿清的女兒楊俐莉，因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時，想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門，收檔的清洗工作更是擾人。所以，靈機一動便以包飯的方式來經營。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y: o0 k: W( r% d
當年，俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後，交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字，加上檔口也正擺在七爺廟前，食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字，而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。
' J* h$ w+ e: {7 G. i( N5.39.217.76隨著咖哩飯漸漸受歡迎，俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此，俐莉為了迎合食客口味要求，包飯的選擇也多了起來，為了容易分辨，包裝的紙張也以顏色來區別，讓包飯堆在一塊兒時，煞是好看。" S( ~$ X/ a5 A+ a2 y- N) j
咖哩飯養大兒孫輩2 }* s4 R5 n/ n4 r
把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉，咖哩飯養大了兒孫輩，而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以，除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列，孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。
2 I# b- A8 r- Q8 m# w% F0 j7 p `$ s而今，澤山也已學會烹調咖哩菜肴，並且也將接管烹煮的工作，而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作，隨後也跟著阿公去擺檔，以此來延續七爺咖哩飯的生命。公仔箱論壇2 p8 S1 h+ |4 ]: T* h
與VRX汽車買賣中心結緣
; n0 M8 p7 O& o3 Y/ O5 p0 Y公仔箱論壇吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶tvb now,tvbnow,bttvb5 k% Q8 x5 g" A. f
阿清（七爺）咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心，而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。. o" w6 j2 ^. Y0 M9 @' J# O& S5 z" h
說起來，阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣，當年阿清選在七爺廟前擺檔時，也正好該汽車買賣中心前。因此，當該汽車買賣中心決定遷到現址時，邀了阿清一起搬遷。
1 G0 q) f6 r2 ?* ]公仔箱論壇阿清遷到現址時，除了攜同其咖哩飯，也設下咖啡茶檔，讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶，以開啟美好的一天。
2 U3 g; z1 S, K" P2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有食客曾向阿強透露，有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應，即阿清會將咖哩飯預先收起來，當有熟客要求時才拿出來。$ S5 O& E2 H0 O* ?# g# `
對此，曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”，以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是，雖然阿公有“張良計”，而曉卉也有“過牆梯”，以防早到的顧客沒飯吃。
1 I; ]$ ~3 I6 E" E0 }- Z咖哩飯香辣卻不嗆/ ~4 Y- f8 c/ I% O4 |
包飯方式更呈絕佳效果
" D H6 r: S+ y- Q5 \% o9 T5.39.217.76阿清（七爺）咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆，除了是嗜辣成人無法抗拒的味道，孩童也照吃不懼。
, p8 ~* w& u% s' M* [5.39.217.76俐莉為讓咖哩菜肴更入味，在烹煮時間拿捏上都非常考究，即凌晨時分已起身煮咖哩，好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以，待咖哩菜肴稍涼後，才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
( ]2 T3 @! e" N1 ~- q& N/ y- wtvb now,tvbnow,bttvb阿強隨著咖哩飯製作的時間，清晨時分到俐莉家去，迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣，大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後，一些老饕客就會上門，為孩子上學的早餐打包，其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
7 d$ D( ]* a. o+ m6 x( C# |; k各種不同的咖哩菜肴，都以不同的咖哩配料及香料烹煮，當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦，非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋，以及羊角豆。5.39.217.76, c J8 \ u* ?! }* y' K
其實，阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方，一方面方便食客選購，另一方面則能讓白飯淋上咖哩後，包起來稍微悶一下，讓白飯完全吸收咖哩香料的味道，在口感及味道上更呈絕佳的效果。/ G& Y( }! C$ u( y5 A
咖哩紅搶眼香味讓人開胃
! d+ z8 F9 V- P, J+ X" S J& O& E5.39.217.76打開包飯的紙包裝，咖哩的紅已非常吸引目光，然後飄出的香氣足以讓人食指大動，先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中，咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中，各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。0 M1 x6 a8 \0 m4 e
至於非咖哩類的滷豬腳，豬腳肉塊經較長時間的燜煮，肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此，不管是咖喱或是非咖哩菜肴，或是二者相互搭配，搭著白飯入口，總有一種難以形容的味道。也許，那就叫滿足感。
; X& V( j$ }4 X' b2 s阿清（七爺）咖哩飯
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（VRX汽車買賣中心後）
) x: Q+ Q% S8 a, b7 o5 v' ?- I營業時間：上午7時至11時（或售完為止）
) V' f( b; d, x1 x- Q星期五，公假休息
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發表於 2013-10-29 06:32 PM
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