本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。- N, \% ]) S! Y$ d" J
貨真價實食客漸多, c- p0 r4 n' h
接不少罰單後開連鎖店公仔箱論壇; v! }4 S+ }& ^7 k
公仔箱論壇6 l7 A0 W/ N5 i6 q" p+ P' }0 t
因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。5.39.217.766 \+ o3 X, ~% k% V! p. [) H
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。5.39.217.76: q J- @* Z& E0 ?
稱淋麵為“壽麵”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V$ T! ^) O0 G0 E
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
/ b! `% z5 u- `- Y5.39.217.76許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
* V5 k+ Z7 H$ P/ g2 j- R% mtvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇: @6 n( v* G* t# W6 A* @8 l( j
食客車停路邊引不便& z8 a/ d" S( x4 K
許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
! Q0 C3 d0 o E1 P' T8 s' x. Z# o也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。5.39.217.764 d0 D% ?- I8 S# d! y: f5 A
由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。
2 P, \& f6 h% x) |2 D- b& @+ Btvb now,tvbnow,bttvb沒如法炮製壽麵走味公仔箱論壇9 P5 L8 U( M5 q, y8 o; T S1 u
接頂生意者不獲續約
# y3 A( \& D8 _* s* m5.39.217.76壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
# K/ w$ i! G5 I; ^1 w) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。( R5 o. ]5 s n1 M- ^* h
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
7 B: Q3 f3 ?5 f. n: |; @' g" ]* c9 \6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自行調製配方公仔箱論壇$ j6 ^4 o* j1 D/ l0 T* e
全蛋麵交廠助生產
3 r/ i$ o- C1 T2 J0 h3 d* R麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。7 D7 X% F) x. G; t6 Q1 w z8 ~ i
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
1 \/ @+ E" Y% f/ T: e+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
( P$ g( w* |) j5 b2 G# l4 K- Q6 H特製香菇叉燒畫龍點睛tvb now,tvbnow,bttvb3 K- b; u# x: a
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- D7 |- ], T
倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。公仔箱論壇( a5 N: v+ y: @& @" C. Y( ^
淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。4 j! v/ B/ a2 Z. @' R
39亞里瑪壽麵咖啡館, z' N' ~2 O, e& C2 S0 ^6 r
18, Lebuh Damai1,
4 F& L1 J' ?+ `# j) g; I1 E' H, ~公仔箱論壇Taman Alma,/ r6 }, s) T- n7 p7 B
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang- N6 [+ L9 G' @0 M5 b
營業時間：
|4 s5 f' p3 O5.39.217.76上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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