本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇* R/ P9 d9 T+ B
% F1 e# C+ R! t u5.39.217.76許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v2 r% e: B) V! T: x
貨真價實食客漸多
6 s( ~2 O2 q) Z: _9 h( l3 f/ T, P5 Ctvb now,tvbnow,bttvb接不少罰單後開連鎖店- i- g# ~' i3 v# r; G- h
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvb now,tvbnow,bttvb5 T& Z, E' }8 f6 C% R+ n* Y
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e" |' B3 ], k0 y
稱淋麵為“壽麵”
3 G S( k& m3 k" G+ x正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。
7 y# E1 W+ V) H$ L9 G7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
6 }- M, o. G: C* N5.39.217.76他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。公仔箱論壇, H$ {( J& \) X n. }) V
食客車停路邊引不便
& w: U9 D0 ?4 ^' b$ @, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
7 P! r& t- R7 @; E3 J也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
1 Y% x: L7 \! T2 m9 \; U; ^0 w公仔箱論壇由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。tvb now,tvbnow,bttvb. K; h9 s! q( j
沒如法炮製壽麵走味! g Q6 T% f6 M2 c) I0 f0 k6 Y
接頂生意者不獲續約公仔箱論壇: Y9 c3 E8 @8 `3 {9 H
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.76" N" a" T+ t3 B% G2 R, k
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]" [/ r, U0 S7 d1 N( Z; U3 G' I
重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C6 [' X% ?, [' \
自行調製配方5.39.217.76; z% Z5 q2 S8 W3 h- e* n
全蛋麵交廠助生產
( V, j, G4 i4 n4 l! c5.39.217.76麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。5.39.217.76" |+ N; L7 U/ L4 S- e# f' F# W! A
很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
3 V0 J" a6 y3 x麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
0 Q# x% O% d( I. t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特製香菇叉燒畫龍點睛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p* d+ u7 a2 V
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
( O# w9 E! e! Y$ Q% c. {1 {5 {' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
& Q3 x8 n2 c# m淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
" X+ R- R2 w$ J# J# y39亞里瑪壽麵咖啡館tvb now,tvbnow,bttvb; g( v- i; d/ C
18, Lebuh Damai1,公仔箱論壇0 N) X6 f, m- W$ U& X
Taman Alma,tvb now,tvbnow,bttvb. H; [0 p8 S* E; k1 n
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
# l6 w+ K0 e; w6 A# m5.39.217.76營業時間：5.39.217.76& @' Q% y5 J! e2 x' {8 @
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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