本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯
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* w7 c; F2 W) q$ X. b8 E& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
4 D+ _8 W, j0 D4 c# o( v L貨真價實食客漸多- [% R7 @* n" K a% t$ l
接不少罰單後開連鎖店tvb now,tvbnow,bttvb. L; @- n/ U% [, f7 s" n
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。tvb now,tvbnow,bttvb& J9 A5 R- B1 R8 a
食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。
! @0 @; @3 T/ L- a2 W! a9 M稱淋麵為“壽麵”公仔箱論壇* t% P" O: M; [6 P0 [% R% k6 Q" n
正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。) B& c+ i0 Z4 z% W7 m* }9 m* L
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。
! h6 x% g6 V# M% _, B5 btvb now,tvbnow,bttvb他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。
0 ~( H: b+ @& n' r% \8 o公仔箱論壇食客車停路邊引不便
' c9 B( j# C1 A# T% l許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
1 Z- O1 o1 i# s/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
: L+ l, K2 R6 S2 t9 z由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。- I+ p5 t1 L( L5 w& d
沒如法炮製壽麵走味
3 l: V) y' w5 ?5.39.217.76接頂生意者不獲續約5.39.217.76: C7 ~3 e, ?: T2 f5 _
壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。5.39.217.76# q* d. Y' F/ R# U0 ~# Z8 T3 z
其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
) L" v, @2 ]. W9 D( K重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。
9 |9 f3 N/ N2 l/ t自行調製配方
+ I: _) z" F# J; t _! h5.39.217.76全蛋麵交廠助生產
! }; o) r' S- T% E5 O公仔箱論壇麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
1 {: p: h3 X9 V5 M很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
* ? N. u" b6 @: ^0 _' K; U麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。
3 T: K9 I9 p! J# t: g% D公仔箱論壇特製香菇叉燒畫龍點睛公仔箱論壇7 ?* _) Z7 x! K
夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
/ X" m5 R. _2 \* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
# Z$ s' ?0 S, N" z, b0 {5 |6 k淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。: S5 A2 n" n0 E: n( a. R F2 o7 x
39亞里瑪壽麵咖啡館+ Y2 P- ^$ h8 J: e" `2 q; Q
18, Lebuh Damai1,5.39.217.764 g- X4 J# M: W+ {. c
Taman Alma,
4 C1 @! A7 c9 q4 r- n+ N$ ]. d6 }5.39.217.7614000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
% V5 n$ X. w7 Z; Y; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：tvb now,tvbnow,bttvb% a9 q! ^5 ?/ o0 h! |4 `: I
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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