本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:23 PM 編輯 公仔箱論壇- U9 r( f z x3 ^) N0 C! g/ i6 V. @
+ h+ O! n1 J9 |+ D* `公仔箱論壇許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。2 t8 l2 _. D+ {5 i3 M3 ?4 t
貨真價實食客漸多% @3 }% U& U2 c" t7 a1 z
接不少罰單後開連鎖店! X* X o/ ]% @* ]. R
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因不忍心食客吃到的味道，已不是正宗的亞里瑪壽麵，原本將亞里瑪壽麵帶入連鎖式經營的許桂欽“重出江湖”，讓食客尋回原來的味道。
2 j( Q" a5 v8 h公仔箱論壇食物的味道正宗與否，確實很難下定義。但是，倘若一個早已冠上名字的食物，味道是否正宗，確有跡可尋。# g4 ?& f+ g2 e
稱淋麵為“壽麵”
4 W+ N+ ]* v2 m; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正如壽麵──這個充滿喜氣名字的麵食，說回來就是慣稱的淋麵，有者也稱之為生日麵，既是鹵麵的一種，唯湯汁較少。但是，許桂欽就是想要與眾不同，就給自家做的淋麵稱之為“壽麵”。5.39.217.766 \/ ]$ m0 Y4 o
許桂欽是在製作糕點的家庭長大，雖然年幼時不必像哥哥姐姐需要幫忙媽媽製作及售賣糕點，長大後卻“逃不掉”，還需幫忙到大山腳伯公埕協助買糕。+ a2 J4 A$ F+ M, h. {7 A
他組織家庭後發現家庭開銷逐漸變大，一次偶然機會下接觸到淋麵的製作過程，學成後夫婦倆於2000年便在亞里瑪園住家擺賣淋麵，取個與眾不同的名字，便將之喚為壽麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f- T4 H- p, {* A
食客車停路邊引不便
& O" c0 R" q% I' r% M& m許桂欽與太太林秀莉共同經營的壽麵，讓食客覺得貨真價實，經食客口頭宣傳，漸漸引來更多食客，導致用餐時段食客車子停放路邊引發交通的不便，當地的住戶因此向有關當局投訴。
. \1 X4 m% c, p1 ?7 j6 |2 \. v x/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也因此，他們夫婦倆前後也接了不少傳票及罰單。夫婦倆心想這樣下去不是辦法，所以決定買下住家對面的店屋單位，於2008年遷到店屋單位擴充經營。
# g' z, `1 @: D! X. t+ [由於想再拓展經營，許桂欽便計劃連鎖式經營。隨後，他將首間連鎖式壽麵設在北海拉惹烏達，眼看功推行連鎖式，他於2010年的最後一天，將位於亞里瑪的壽麵樓面生意全盤出頂，自己則專心連鎖經營的計劃。5.39.217.761 d) | q8 {5 ]5 d L7 G# j, n
沒如法炮製壽麵走味
' |( z- }. f; c$ W& o/ `5 s2 k! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。接頂生意者不獲續約
9 s i0 V: S' O壽麵生意出頂後食客發現味道大不如前，許桂欽查出個中原由後重新接管生意，而原本打算前往台灣求學的孩子，為讓他們家的壽麵味道繼續飄香而選擇放棄留學。
* Z3 v5 x$ w* q' ^7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，許桂欽重新接管經營也只是今年的事，因為將生意頂下者沒有依據原本的做法製作，所以才導致走了味兒。因此，許桂欽唯有待約滿後不再與對方續約，自己重新出發。
' P) a! m4 M- @) x$ M: u6 I8 w公仔箱論壇重新經營壽麵生意後，從製作糕點家庭長大的許桂欽，也製作菜糕、椰漿飯等，讓食客有更多的選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# c! A( N9 N9 N1 P+ A* ]
自行調製配方公仔箱論壇" b8 E3 o8 b' ]3 S5 H" u( u, ?
全蛋麵交廠助生產tvb now,tvbnow,bttvb3 l3 X4 ]7 ~) O: k
麵條順滑爽口、湯頭清甜美味，亞里瑪壽麵口感味道俱佳。
' j3 _! i" C8 T5.39.217.76很多地方吃到的淋麵，大致上都選用慣稱為黃麵的鹼水麵。但是，亞里瑪壽麵，則是許桂欽自行調製配方的全蛋麵，隨後交給制麵廠協助生產。
. K. M8 m# }" e, a# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條與豆芽汆燙得恰到好處，然後加入佐料包括雞絲、鹵香菇、蟹柳、叉燒，以及雞蛋，隨後淋上以豬骨熬煮的湯頭，再撒上蔥花及芫荽，便是一碗色香味俱全的亞里瑪壽麵。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 A: k. s" q' r0 e
特製香菇叉燒畫龍點睛
6 c& S; X1 ?; D3 n2 G, w' W( j夾起麵條往嘴巴送，麵條的口感是順滑的，一番咀嚼，還能嚐到幽幽的蛋香味。撇開雞絲、蟹柳、雞蛋不提，經特別且秘方調製的鹵香菇及叉燒，給了壽麵一個畫龍點睛的效果。
: n o' N- x( D- K3 Q) B+ b公仔箱論壇倘若將整碗已加入佐料的壽麵攪拌均勻，夾了一口放在湯匙上送入嘴巴，先是以豬骨秘方熬煮的湯頭的清甜及香氣在嘴巴散開來，隨後便是麵條混著佐料的味道，還真是口口充滿驚喜。
/ b3 r5 Q$ L4 j7 q7 S* _5.39.217.76淋麵的附加“靈魂”，還要數的是參拜辣椒。有者，喜歡每口都搭著參拜辣椒送入嘴巴，否則吃過半碗壽麵後，再將參拜辣椒倒入碗中攪拌，則又呈獻另一種口味的壽麵。
% G' t* ~& x2 [9 o0 n$ m# l39亞里瑪壽麵咖啡館
; E" P3 ^+ P) q5 ]9 `9 mtvb now,tvbnow,bttvb18, Lebuh Damai1,5 c7 z7 F: L! _7 g$ a1 G
Taman Alma,5.39.217.764 h) U8 o# F) t0 ^! L
14000 Bukit Mertajam, Pulau Pinang
) T6 o- L" ?5 B# s營業時間：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z3 u T/ B- w) k+ N8 i
上午8時至下午4時（星期一休息） |
發表於 2013-10-29 06:30 PM
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