重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。! {( W6 X4 v- J* \; l
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特選優質蟹種
! x" R, ?/ T3 X% w/ c; f5.39.217.76中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。公仔箱論壇/ j5 O. V+ O: K# M: Q3 [
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。: j8 }, j, e) p/ z2 Z Z
) H# X( d2 W4 O. M0 M! Ttvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
4 x8 f) l( H' k! C+ P/ W5.39.217.76吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
% g! a9 d: O% q# E5 x* o N伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。. Y6 X) f( k% u0 P3 y
# ]8 s0 x/ s e: L6 n3 X生拆蟹粉燉獅子頭 $260
1 |: W2 L. a! M* J自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V! ]6 q: [6 Q' K
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生拆蟹粉海王燴飯 $208TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 _) Z& N% n4 }7 {1 c8 ]
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。 Y5 F/ y+ z L' n) a8 Z( q
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% k9 r+ u3 a0 u# q5.39.217.76龍苑中菜廳
3 D; z0 B! q" \( E3 e5 }8 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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5 M+ t0 w! [3 e■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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