重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。tvb now,tvbnow,bttvb7 g, H1 _ h3 U$ L# f
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特選優質蟹種
, ]2 Y9 M: _$ z8 |+ z中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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: P& O4 \7 A0 V5 e% d2 a3 q. J生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。/ f3 H! L/ q; \# R+ X6 u
# ~; g, @% _- c! j生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
2 |& F7 M" ]9 X' `" l2 atvb now,tvbnow,bttvb吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240tvb now,tvbnow,bttvb& a7 z- _* D0 N e
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。公仔箱論壇$ i0 o" \0 E4 ?3 e4 W' u
" {# Y- b6 |7 |6 W1 g! Rtvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉燉獅子頭 $260
5 u7 ^1 g& Z3 {4 l4 ~5.39.217.76自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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- K( q2 H @# {1 {- W4 x, \% e; @公仔箱論壇生拆蟹粉海王燴飯 $208
. E3 C* _" f' C8 X; h6 E晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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+ m- k& U3 E! p u! V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \" ?6 W# ^/ d/ w
龍苑中菜廳
+ ] u) c" M0 utvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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- [7 e) p: H( w4 x4 K# d1 s公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。8 a9 D8 H( L: h% ?4 |4 [
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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