重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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特選優質蟹種
5 S* i5 N1 a. ^中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
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0 g% \; o" O/ o! H; ?3 Y. L% m公仔箱論壇生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
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生拆蟹粉海王燴飯 $2085.39.217.76* x* e# u4 x) L( j2 E3 l( v6 `
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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& s0 \4 A7 k3 v; ~. G公仔箱論壇龍苑中菜廳
$ F1 X0 y+ s) Q9 Z- k; n- H0 |公仔箱論壇地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層5.39.217.767 n7 D5 |7 [* l/ w
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. K, [' Y9 H" i! V1 h% Mtvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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