重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
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0 M) C2 j/ C* W4 L* i+ R BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特選優質蟹種' `8 h7 S& p8 l2 Y" d
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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" ~* Y# [5 O- o5 L6 ^5.39.217.76生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。tvb now,tvbnow,bttvb" s3 y( I" H" G: N* [, ?$ L
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻5.39.217.76- a* h$ a$ k- K6 E! H; W
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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' c; j9 d+ h! c1 v8 P$ }4 h# ~- [0 btvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240+ T- O2 [+ w8 J+ ]; d8 Y1 e
伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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U' ~; Q0 u$ ^5 o: M- w& Z; r公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $260$ f% A$ x X# h. y
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。公仔箱論壇$ |1 H8 w N0 m/ W0 ?: G- A
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生拆蟹粉海王燴飯 $208' |# x* H- M' f, v! L
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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' ?: C5 i9 ^1 Y9 E% Q* G" {5.39.217.76龍苑中菜廳公仔箱論壇" A7 i7 Y4 j4 H. C
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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