重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。
$ z2 `: g8 E& C. y( B公仔箱論壇公仔箱論壇- T$ b, m: _( j' l9 \( u% [! T
特選優質蟹種tvb now,tvbnow,bttvb! k8 n& A1 P4 q
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
6 k8 `& _7 c% x1 X+ \: I5.39.217.76. Y A" G# R1 _ e- Q
生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。
7 g$ D0 s- y+ N& J5.39.217.76: r7 ]9 [# n k; h% R
生拆蟹粉小籠包 $120/六隻+ `* q! x: g8 q! s4 j- L
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
0 _$ @2 k6 {& W. J9 Otvb now,tvbnow,bttvb
- Y9 s: m, e$ |8 p0 X生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
+ l. q4 e e8 V# mtvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
3 c* h! ^# R* R2 T# q' S" K% E; ytvb now,tvbnow,bttvb
: z( j* r* I2 R6 s3 X; m公仔箱論壇生拆蟹粉燉獅子頭 $2605.39.217.76* D' W; B0 m, d3 @8 U# [9 X7 e* W) `2 v
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。 y \- [4 d9 R$ y# i
5 ~/ v% C& I2 X( [3 I公仔箱論壇生拆蟹粉海王燴飯 $208
, L0 }6 J0 P' \$ s+ ]晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
9 X. [5 V7 A2 e1 e5.39.217.76& ^6 B/ h# {9 k
公仔箱論壇, c5 S) ?1 K: o4 ] T- m' g: |. l
龍苑中菜廳
' p) Y! C4 B& q9 ]" z5 ^# x% H地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層公仔箱論壇' U! Y1 o4 H% G6 F
. @# W V, f% b3 ntvb now,tvbnow,bttvb
: g3 d: j4 {, K3 ~7 \$ P公仔箱論壇■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。公仔箱論壇1 c6 I5 d) i, ]+ j' ?. _( m$ R
|
發表於 2013-10-29 12:19 PM
| 