重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。2 [" }! h) F6 _4 r
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中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。6 d0 z, N% o) g7 X
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吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。" ^/ y) `& h, W/ K$ X$ y. x1 j+ c
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伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O8 g% w, `! M1 @
自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。
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生拆蟹粉海王燴飯 $208& j8 B/ n! E' }9 D/ |* j5 N2 T
晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。5.39.217.76; W1 j% U3 i4 A; ?0 O5 i) r2 B
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龍苑中菜廳6 B& _0 O0 X3 z
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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1 T8 v" u2 H# q# ~0 x0 \$ f$ B( X5.39.217.76■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。+ q! E2 S" Y# j9 j/ Q# j& q- Q
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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