重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。5.39.217.767 Q- D9 J7 b0 ^# x; s
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特選優質蟹種tvb now,tvbnow,bttvb. q8 T- R9 T$ C. U2 R5 u$ N
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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8 T5 T; i+ ]( n) W4 u生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。* V8 N) S( y: U5 n2 w0 q
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生拆蟹粉小籠包 $120/六隻tvb now,tvbnow,bttvb/ N0 V1 a' z' l; q4 k: {9 G: c3 _2 {
吃時蘸點混入薑米的鎮江陳醋，即時提升鮮味。
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1 d4 ?# U' z6 b- H6 ltvb now,tvbnow,bttvb生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁 $240
7 s5 z3 E! k1 stvb now,tvbnow,bttvb伴碟顏色悅目，叫人胃口大開。5.39.217.763 t" {7 ~8 H# b# W7 D
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生拆蟹粉燉獅子頭 $260
& E( o4 X+ G U- M: l# t2 G8 U) ~5.39.217.76自家製獅子頭，體積比傳統小，更易入口。tvb now,tvbnow,bttvb' a# L4 {2 Q& h) I
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生拆蟹粉海王燴飯 $208
0 K/ }3 U" F6 d# Q. [# Ctvb now,tvbnow,bttvb晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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龍苑中菜廳公仔箱論壇9 a. s& ?' N# {0 N, K
地址：尖沙嘴彌敦道金域假日酒店低層
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6 l4 a$ F# E: V" ]1 ptvb now,tvbnow,bttvb■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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