“姐，今天要吃甚麼？＂週末時，負責打包的那個人，像個定時鬧鐘，朝著房內熟睡的人說話。
+ f! L8 s' K! v+ B% h“我要黑人珍的雞飯，叫她黑醬油放多點。＂惺忪的睡眼，夾帶著懶洋洋的聲音，從被單裡傳出來。* J- f# r/ m6 [- x
% P' i6 H6 v3 P' ]/ D* {% E“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包，晚點就沒了。＂老媽提醒著我們。
: m5 r! | B2 ^3 g5.39.217.76結果，我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜，慢條斯理走在鄉間小路，往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。3 K# S6 S% f7 A8 }, V& j/ E0 c
村裡唯一的雞飯檔
2 {1 K9 P" @/ `7 dtvb now,tvbnow,bttvb從我有記憶以來，黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子，是面向河的一間陳舊木屋。週末時，早上醒來，就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢，就會爭著跑去那裡買雞飯。
& W, \) U+ e Q" P/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未到小木屋前，已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。
( K4 v1 a% L: w+ o( p4 ^tvb now,tvbnow,bttvb越是靠近，搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎，彷彿在抗議我們的粗魯，更向村民投訴著它的年久失修。外頭，總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家，更是清晨就來買，準備帶到船上去。也有的，是來買給孩子去上學的早餐。
4 Q7 i1 I' ?0 [* Z5 I7 E公仔箱論壇只見，一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉，手起刀落，沒一會兒，大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響，然後一掃，整排雞肉，安靜躺在碗狀的白飯上。. H' e7 [7 n: g3 E' F3 v
“黑人珍，我要皮較多，黑醬油放多點。＂一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著，直至白飯快染成黑飯，連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。tvb now,tvbnow,bttvb# L, Z! d. P2 `, X9 T
“咖哩要嗎？＂她忙得頭也不抬地問我。公仔箱論壇. A4 c! G m1 c- T8 n/ |6 ]1 e" u5 Q
“要，放多點。＂咖哩鋪天蓋地往上淋，整包飯，只剩黑和橙，再也沒白色立足的地方。公仔箱論壇$ u2 m& d3 z* L! N$ z* {
接下來，她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈，再包上一層報紙，一包雞飯即大功告成。tvb now,tvbnow,bttvb- i0 x! _, E, G$ u! y/ Q1 G
“撕紙的是加飯的。＂她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號，放入塑膠袋前，亦不忘交代。撕紙，正是我們最熟悉的記號。
! s! ]' m% ]$ m9 `! _9 V' `公仔箱論壇如果，她得知那飯是要給小孩子吃時，會先確保裡頭已沒有骨頭，再特別把肉切細，放多一些在飯上面。5.39.217.76( `& B# H; h0 q' D/ T( _ h5 h
所以，有時買小孩子的雞飯，會更划算。5.39.217.76" m2 [( q0 k n
美味比甚麼都重要
, O; Z( b2 u1 y) [5.39.217.76我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮，加上黑醬油，就有著香脆的鹹甜味，至今，無人能敵。當時，燒焦的雞皮不健康啦，黑醬油別吃那麼多的健康問題，離我們十萬八千里遠，即不懂也不在乎，美味比甚麼都重要。tvb now,tvbnow,bttvb4 g% u! C8 W5 N9 r. S
“雞飯沒淋黑醬油，哪裡是雞飯。＂我們，的確是那樣認為的。
' E7 `/ |6 ^9 t% V2 F2 `- h收錢時，更會看她往上一拉，一個小鍋子從天而降。放錢進去後，那鍋子自動“飛＂回原位，像是在我們面前表演一段魔術般。
2 V$ @ M7 a( `1 m; w" ~4 `tvb now,tvbnow,bttvb回到家，得先準備好一杯水，才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。
8 n2 C5 ~# s/ n- S' }公仔箱論壇除了猛灌水，還要跑到風扇前，伸出舌頭，天真以為風能把辣給吹走。吃到最後，肚子裡裝的是半包飯，還有水和風在興風作浪，名副其實花錢買罪受。
; s8 R2 _" {. i+ B8 M歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後，能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事，也已非。小木屋坍塌了，檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高，從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯，味蕾的記憶，依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡，自動進行一次又一次的比較，其他的雞飯，立即變得黯然失色。
! s; T( {8 r) p/ o9 }4 F4 |2 Ptvb now,tvbnow,bttvb誠然，這樣的比較，確實不公平。但是，食物本身，就因為帶有一種回憶在裡頭，才會越咀嚼越香。因為吃的是食物，嚼的是回憶。 |
發表於 2013-10-28 06:53 PM
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