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黑人珍雞飯

“姐,今天要吃甚麼?"週末時,負責打包的那個人,像個定時鬧鐘,朝著房內熟睡的人說話。
. _6 z4 q7 x6 T1 |) ?1 G9 n/ {tvb now,tvbnow,bttvb“我要黑人珍的雞飯,叫她黑醬油放多點。"惺忪的睡眼,夾帶著懶洋洋的聲音,從被單裡傳出來。tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 Q5 F! G8 N* `6 t! K
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“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包,晚點就沒了。"老媽提醒著我們。tvb now,tvbnow,bttvb* D' q. \! `) A2 X
結果,我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜,慢條斯理走在鄉間小路,往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。
% X9 X7 C* [' d5 B2 ~1 W( {村裡唯一的雞飯檔tvb now,tvbnow,bttvb* U1 |7 i9 C$ ?, o7 a+ e
從我有記憶以來,黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子,是面向河的一間陳舊木屋。週末時,早上醒來,就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢,就會爭著跑去那裡買雞飯。5.39.217.76' x  `( m+ U; ]  ]
未到小木屋前,已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。tvb now,tvbnow,bttvb  s2 y9 o! {0 z+ Z0 Z
越是靠近,搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎,彷彿在抗議我們的粗魯,更向村民投訴著它的年久失修。外頭,總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家,更是清晨就來買,準備帶到船上去。也有的,是來買給孩子去上學的早餐。9 R2 r+ n  K7 t; S7 R
只見,一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉,手起刀落,沒一會兒,大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響,然後一掃,整排雞肉,安靜躺在碗狀的白飯上。
% N% c2 A6 u" v' J3 G3 p4 ^" {5.39.217.76“黑人珍,我要皮較多,黑醬油放多點。"一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著,直至白飯快染成黑飯,連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。
: @4 h, H; v1 o' b' O+ {" J! s/ f公仔箱論壇“咖哩要嗎?"她忙得頭也不抬地問我。5.39.217.76# i6 s' ]/ n' r* \( Y, M" i! y
“要,放多點。"咖哩鋪天蓋地往上淋,整包飯,只剩黑和橙,再也沒白色立足的地方。
8 M9 U: A. A7 `! P$ |公仔箱論壇接下來,她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈,再包上一層報紙,一包雞飯即大功告成。5.39.217.76( T/ ~, [# a0 j6 D: k) e# @
“撕紙的是加飯的。"她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號,放入塑膠袋前,亦不忘交代。撕紙,正是我們最熟悉的記號。
0 y2 }7 J; e5 A, y. ^如果,她得知那飯是要給小孩子吃時,會先確保裡頭已沒有骨頭,再特別把肉切細,放多一些在飯上面。5.39.217.768 W7 Q3 [. Z9 W( a( N1 A
所以,有時買小孩子的雞飯,會更划算。
7 c( ~& Z) [! M5.39.217.76美味比甚麼都重要
. A9 s$ i7 A4 h  [7 V. U0 L6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮,加上黑醬油,就有著香脆的鹹甜味,至今,無人能敵。當時,燒焦的雞皮不健康啦,黑醬油別吃那麼多的健康問題,離我們十萬八千里遠,即不懂也不在乎,美味比甚麼都重要。
9 k2 d+ s$ v% V/ Ktvb now,tvbnow,bttvb“雞飯沒淋黑醬油,哪裡是雞飯。"我們,的確是那樣認為的。公仔箱論壇# S; f  m3 o: g8 r% H2 x
收錢時,更會看她往上一拉,一個小鍋子從天而降。放錢進去後,那鍋子自動“飛"回原位,像是在我們面前表演一段魔術般。) t3 F3 h6 B7 n8 P9 @1 N4 N
回到家,得先準備好一杯水,才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。
) ]& V: u2 b# d/ I# |/ u/ q& }除了猛灌水,還要跑到風扇前,伸出舌頭,天真以為風能把辣給吹走。吃到最後,肚子裡裝的是半包飯,還有水和風在興風作浪,名副其實花錢買罪受。' W7 _. L4 l# N# D1 h8 P
歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後,能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事,也已非。小木屋坍塌了,檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高,從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯,味蕾的記憶,依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡,自動進行一次又一次的比較,其他的雞飯,立即變得黯然失色。
. A* T! |5 o4 J3 V5 W3 p1 H誠然,這樣的比較,確實不公平。但是,食物本身,就因為帶有一種回憶在裡頭,才會越咀嚼越香。因為吃的是食物,嚼的是回憶。
還以為是陳建州開的店
2 M+ g7 g# P1 W! P人很奇怪,小時候吃街邊檔時總想去吃高檔餐廳的美食
$ U/ P& L& _, h. `等真吃慣了高檔餐廳的美食又想回去吃街邊檔
難為正邪定分界
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