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黑人珍雞飯

“姐,今天要吃甚麼?"週末時,負責打包的那個人,像個定時鬧鐘,朝著房內熟睡的人說話。
% B$ J5 u- f/ |% U  j5 R/ jtvb now,tvbnow,bttvb“我要黑人珍的雞飯,叫她黑醬油放多點。"惺忪的睡眼,夾帶著懶洋洋的聲音,從被單裡傳出來。
) Q6 |& x9 L- o. R9 p公仔箱論壇
" {, U/ E4 R$ y7 \% x5.39.217.76“要吃黑人珍的雞飯就快點去打包,晚點就沒了。"老媽提醒著我們。
- o1 U6 e$ ?5 S, M結果,我卻是左右手各牽著老姐的兩位小瓜,慢條斯理走在鄉間小路,往不遠處的黑人珍雞飯檔走去。
8 W% l+ _# z% v) \& [5.39.217.76村裡唯一的雞飯檔5 ^7 p; H  B1 c( T9 E# c
從我有記憶以來,黑人珍一直是我們村裡唯一的雞飯檔。當年的位子,是面向河的一間陳舊木屋。週末時,早上醒來,就會惦記著她的雞飯。向媽媽拿了錢,就會爭著跑去那裡買雞飯。
% u4 W! t! p& \! ^1 S0 j5.39.217.76未到小木屋前,已看見裊裊的煙正從窗口飄出來。tvb now,tvbnow,bttvb( W: _# D6 e, B3 P# c
越是靠近,搖晃的木橋隨著我們的奔跑出而發出吱吱呀呀的哀嚎,彷彿在抗議我們的粗魯,更向村民投訴著它的年久失修。外頭,總是有幾個早起的鳥兒在等著。有些討海人家,更是清晨就來買,準備帶到船上去。也有的,是來買給孩子去上學的早餐。  E& J2 ?0 P5 K( B5 n
只見,一頭卷髮的黑人珍低頭專注剖開雞肉,手起刀落,沒一會兒,大刀已俐落地把雞肉和雞骨分開。刀快速在砧板上咚咚作響,然後一掃,整排雞肉,安靜躺在碗狀的白飯上。
  P! x9 T! w% @tvb now,tvbnow,bttvb“黑人珍,我要皮較多,黑醬油放多點。"一圈圈的黑醬油在飯的上頭兜轉著,直至白飯快染成黑飯,連雞肉的蹤跡也快消失在黑醬油裡方休。" b* w8 o' F' E2 D! Y+ E
“咖哩要嗎?"她忙得頭也不抬地問我。
0 G, w& Q5 F  U. D* E0 v' y3 k( Ztvb now,tvbnow,bttvb“要,放多點。"咖哩鋪天蓋地往上淋,整包飯,只剩黑和橙,再也沒白色立足的地方。5.39.217.762 _! B7 O0 q# O
接下來,她捉起透明袋的4個角合攏轉個圈,再包上一層報紙,一包雞飯即大功告成。
$ D; J* W4 C5 `: X5.39.217.76“撕紙的是加飯的。"她在雞飯報紙上撕一個洞口做特別記號,放入塑膠袋前,亦不忘交代。撕紙,正是我們最熟悉的記號。
6 M3 u- i8 v; Y+ e' W6 t3 n' x如果,她得知那飯是要給小孩子吃時,會先確保裡頭已沒有骨頭,再特別把肉切細,放多一些在飯上面。
8 R$ B/ T+ m; u2 E" F! v  O所以,有時買小孩子的雞飯,會更划算。! I& n, G; d6 w0 n5 ~
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我們都愛她烤得有點焦黑的雞皮,加上黑醬油,就有著香脆的鹹甜味,至今,無人能敵。當時,燒焦的雞皮不健康啦,黑醬油別吃那麼多的健康問題,離我們十萬八千里遠,即不懂也不在乎,美味比甚麼都重要。
7 J; D. U) i5 g' utvb now,tvbnow,bttvb“雞飯沒淋黑醬油,哪裡是雞飯。"我們,的確是那樣認為的。
; k% K) Y$ c2 w8 g7 [- E! q' c1 O收錢時,更會看她往上一拉,一個小鍋子從天而降。放錢進去後,那鍋子自動“飛"回原位,像是在我們面前表演一段魔術般。
% u9 H- l* {: C$ r: x) K4 L# B; I1 A/ t公仔箱論壇回到家,得先準備好一杯水,才埋頭與咖哩雞飯進行抗辣戰。經常都是吃到滿頭大汗兼眼淚鼻水齊報到。
; _0 j; g7 n5 U2 o- E8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了猛灌水,還要跑到風扇前,伸出舌頭,天真以為風能把辣給吹走。吃到最後,肚子裡裝的是半包飯,還有水和風在興風作浪,名副其實花錢買罪受。
, r" F4 A8 ~+ M, b4 |歲月如白馬過隙溜過去。出外讀書工作後,能夠吃黑人珍雞飯的機會就驟減了。許多人事,也已非。小木屋坍塌了,檔口從面海搬到面街去。雞飯的價格水漲船高,從1.50令吉升到今天的3.50令吉。不變的是那種思鄉情懷。吃過多少雞飯,味蕾的記憶,依舊逗留在黑人珍雞飯的美味裡,自動進行一次又一次的比較,其他的雞飯,立即變得黯然失色。6 k' A) A" d. C3 o$ T
誠然,這樣的比較,確實不公平。但是,食物本身,就因為帶有一種回憶在裡頭,才會越咀嚼越香。因為吃的是食物,嚼的是回憶。
還以為是陳建州開的店
" S" N/ w: @& C7 t5 @人很奇怪,小時候吃街邊檔時總想去吃高檔餐廳的美食, H) ]# R: w. X1 e( y
等真吃慣了高檔餐廳的美食又想回去吃街邊檔
難為正邪定分界
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