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重摩卡蛋糕 女士們的最愛(圖)

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$ I$ i' b3 i$ Y" ZMocha咖啡相信很多女士都聽說過,就是卡布奇諾(capuicno)+巧克力,一款很適合女士喝的咖啡。 5.39.217.76( J: w% u  `) x! ?+ {* [4 e* Y

. T" b7 n; U- G/ g2 y# z7 Ttvb now,tvbnow,bttvb讓我們搞搞新意思,把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕,這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味,口感又甜又軟,可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料:
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ,白醋與糖霜適量。
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( ~0 u+ m6 ~' B6 m( P! F: ~' J做法:
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. W3 l9 P) v3 L2 S3 {5.39.217.761、巧克力切碎隔水加熱(50~60度),與牛油一起溶化;低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和鹽混合攪拌均勻備用; 公仔箱論壇* w/ |; ^3 ?$ j8 z% W# i' E
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2、巧克力加入萊姆酒(或白蘭地)、奶油攪拌均勻後,再加入蛋黃攪拌均勻備用(用溫水溫著); TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S: ~4 I" o# {% J' v& C/ k
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3、巧克力分2次加入篩好的粉,快速攪拌均勻,不要劃圈(用溫水溫著);
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; C; L! {8 J" F, [& J* M1 m3 |# x3 k公仔箱論壇4、蛋清加入白醋1~2滴,打30秒後分2次加入砂糖,打至硬性發泡;
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0 E. m1 j9 s+ h  o; l* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、蛋清分2次加入蛋黃內,從下往上攪拌均勻,不要劃圈; tvb now,tvbnow,bttvb& _1 n# P* N# k% u

- H% p+ {$ V2 `6 O' V/ p( w" dtvb now,tvbnow,bttvb6、蛋糕模型抹上牛油,把蛋糕糊倒入模型內,抹平;
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7、烤箱170度預熱10分鐘,並在托盤加水; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i8 o! C: _$ l9 s2 y9 V( U
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8、烤箱170度,中層隔水烤20~25分鐘,再改150度烤25~30分鐘即可; 5.39.217.768 L: L" j8 }! c1 s4 |
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9、稍微放涼後,加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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7 ]; ^) p$ K" i6 }5.39.217.76[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ]
谢谢分享,不过我对甜食麻麻
thank for sharing:onion14:
睇落都唔錯播
look like tasty!thanks!
thanks!
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