來源：大洋網公仔箱論壇6 o: T) m2 Y/ F; ?6 J; W
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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! ]% Q( o* M# D/ }9 c' f( ^材料：
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0 o; w1 J- R+ h3 j7 {7 G' f6 Ttvb now,tvbnow,bttvb莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 tvb now,tvbnow,bttvb0 B5 `5 t( O# S& k
; N* I9 h3 \7 o$ {) M# ^公仔箱論壇做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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& [2 I0 r* i, t# y* ?7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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& X+ |7 A9 }' `0 l( Q3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； $ [ ~' r% z% }; a2 U
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5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； % s% b7 y+ a, p/ W
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； tvb now,tvbnow,bttvb% B* j4 J2 Z+ c! A x
! J2 C! j/ h4 W$ H7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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6 b% a) b) [2 e& ~; [ x& otvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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# K" t a4 }; B- g' `3 S2 y8 I8 H5.39.217.76延伸閱讀：
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都市主婦必學的經典西餐做法
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& s8 L5 Q! B* U/ Atvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) 4 Y. _1 a" `/ q7 n( S1 Y; N
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5 n, G& w+ I& `8 c u[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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