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8 x0 O4 ^ S5 `; L' ?公仔箱論壇Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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材料： 4 C4 P2 J$ ^! h: f9 p
% h" {% O7 }7 q& G4 Q) J Q莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?% H/ n# l9 m0 J3 h
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做法： ! H; g+ k" P/ c9 \( _ Q& H. c
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
' V9 ?! F t1 w2 n2 ~% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* X! E# R& ^$ a S/ b公仔箱論壇2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 公仔箱論壇, n# I) x) ?4 m% M0 Y" L2 @4 N
' _/ r/ B% G' p- V: L* z5.39.217.764、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡； . M) c+ ]! o5 @/ |8 E
! k5 B; x& X' F* H) y btvb now,tvbnow,bttvb5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇7 a8 h! X/ w- F* ~4 S) s0 j
# X' |% C/ i2 }2 y8 s d# l公仔箱論壇6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G( T/ K* D( z# O$ u: Y9 c
. K5 q. c+ z& r+ _' [' g5.39.217.767、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； - n% t3 `: P, `$ M& q, X& k
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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, d8 {2 L4 L( H# D2 c% Ltvb now,tvbnow,bttvb延伸閱讀： 5.39.217.76- }6 I- C. }; ^! [
( F3 [# v' r! K4 g5.39.217.76都市主婦必學的經典西餐做法
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖) . \* ~7 U8 z0 L8 ^
! d. d, G1 z6 k0 _6 z9 k/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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