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6 k+ T& C! X* R2 ]8 K% jMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 5.39.217.76' k+ d! X. F! A# H% M; i
1 ^2 x) P# \& J# Jtvb now,tvbnow,bttvb材料： tvb now,tvbnow,bttvb9 b8 s7 B& v3 A0 I
) l, d! v* ?7 t公仔箱論壇莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。
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( a# Y( l' a- h7 v! a9 s+ s做法：
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1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； 5.39.217.763 ^# \8 N2 p9 b4 k( s5 [
% g8 m* D: x' Q, h/ ?! ?% S) q3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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2 k' ^& i; _; b2 r4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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/ O" L3 Y) d% s! q6 g公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 公仔箱論壇& Z t+ B) Q t* s! e7 S$ T/ C
) m; [6 l. M" n, Z6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H9 p7 I, w1 x, T
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7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvb now,tvbnow,bttvb0 U6 v2 z+ ^$ x7 m% x [% b
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8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； 公仔箱論壇( S5 n+ y9 s' f6 r5 ~+ d
! Y9 b# j3 `7 Jtvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 2 m6 @* ^8 G" M* H( S
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖)
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發表於 2008-2-22 04:54 PM
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