來源：大洋網
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Mocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 公仔箱論壇/ r% b9 o/ l6 u4 f! S( O
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讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g7 f- i K J/ A
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材料：
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 ! u$ Q$ _* ~6 S9 W& f) I- s0 m
. g( m K& B8 @5.39.217.76做法：
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. \! O {1 C8 n n1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用；
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2 V2 _. d9 h) _7 @ g6 H3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S# P6 V, N9 N: r
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）； 5.39.217.764 R; y( V7 u8 A4 a
6 M3 D- v; k" T2 ?0 b6 z8 j, U7 P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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) {* q& J1 \0 i' B5 Y* `5 v0 Q& T公仔箱論壇5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5.39.217.76 D0 h B- J8 A2 p; t: D. M
1 s8 \& L$ Q" R- D0 d/ a& q2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平；
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( _- H6 ]0 N) `7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水；
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_- ]; E$ m/ x2 o# V8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可； tvb now,tvbnow,bttvb" B8 {2 v5 o- O! H6 {2 v- ~
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9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。 公仔箱論壇. D6 j1 f5 X" w& l# ^
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7 z5 P+ g6 z+ N5 K1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。延伸閱讀：
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7 E: u8 }' { {( Ztvb now,tvbnow,bttvb熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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創新螃蟹宴不用自己動手(圖) tvb now,tvbnow,bttvb- d- |7 d! p5 ^4 Q q/ T
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# C' W0 R( H" t; X9 D3 d# D! J8 B; e0 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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