材料主料：糯米 1斤(視人數定量) tvb now,tvbnow,bttvb* Z3 g" P7 c* u* c* E+ [
配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。公仔箱論壇7 ]5 i9 ~6 w- Z% X) w9 ^
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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! K4 M. B% q+ q8 R$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 R E- t* Z/ D% c6 _6 P- j4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮；
) Y( O% q, i! K" g" x" F9 C' A2 }tvb now,tvbnow,bttvb2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
5 `! X) R' @8 }) Ltvb now,tvbnow,bttvb3、將配料c切丁； tvb now,tvbnow,bttvb5 B' q6 Z! i: [/ [& c0 {
4、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。5.39.217.76 K/ g5 Z: \5 `# b2 G0 T! g( U& }
5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
8 G9 m* z& E" a1 Q% u小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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