材料主料：糯米 1斤(視人數定量)
$ X( ^8 @) M; b, ~配料：a 冬菇 6-8顆，b 蝦米半兩，c新鮮豬肉 (帶點小肥的那種)，薑絲，蔥花少許、花生仁。5.39.217.76% d2 o+ R& M7 ^9 T9 x9 V4 J
作料：老抽 1湯匙，生抽 3湯匙，料酒 1湯匙，糖，鹽適量，豬油 1湯匙（個人喜好）
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0 O/ l) V) [! h8 O- L5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E( R6 D4 d% I$ @+ J
做法1、糯米洗淨後下鍋開始煮； 公仔箱論壇5 N1 s1 h& G: M2 B
2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗淨後，切丁；
& e- x( J" G; m2 A l9 H5 {3 d5.39.217.763、將配料c切丁；
, K" ~4 P3 Y) d/ o' \5.39.217.764、米飯煮熟後，將油預熱後，將c、薑絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。
6 C- B) m# @% g) [7 U: j2 T" I1 @5、出香味後，倒入主角糯米飯，翻炒均勻後放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物麼？)，翻炒片刻後既完成了。
R0 D0 w/ m p4 t* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小訣竅最後翻炒飯時，將火適當調小，以免飯粘鍋變焦。
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發表於 2013-10-19 11:04 AM
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