在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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+ w: b( n/ D7 s( i罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 @* N0 l. W* X! n
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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) M* u; |% x4 @# y9 |' D5 |1 F- y9 |# Qtvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb) a6 R+ `" k& s. D( v( X# K; n8 |
4 y0 R; ~$ f+ X9 p公仔箱論壇地址：西環爹核士街
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7 u* {9 Z' Q$ A: F; P7 J/ T■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
6 _, K# c' T! |" {0 Y5.39.217.76
: c' M' d0 m& i! H1 D+ vHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克* k- r" f6 k7 A6 P' |
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇- l( z/ r0 U: [8 G5 d! S# |. f
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb- k+ t9 @7 H+ w% B4 i! H! G
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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+ ]9 U( Q0 G7 @5.39.217.76意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
0 U, M% R' o; n/ f5.39.217.76優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。9 J6 e! S2 `" C7 v- Y& ^) x
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
1 k# G) Y0 z& h8 ~+ }$ |鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g4 @2 x8 V) M& B: D+ B4 c
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Skirt Steak Bavette$164/約280克7 [4 V" y0 H |. T- S' K p
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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7 w( P( G/ P% h■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。% S8 f5 }( M1 C9 D3 j1 b
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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