在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @$ r0 c. ^! b& c# B( ^
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罕有嫩牛肩肉: C0 Y, G3 s+ ]8 P
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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" V' k! w1 W& d9 n8 f; ]8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。公仔箱論壇( j3 W3 d# `, U6 O/ c
% j5 a7 }% P7 X5 l+ q; t1 s* m地址：西環爹核士街- c6 w# o% J: n) c) P
9 J! e# O1 ~' L. H" A5 {- O5.39.217.76■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克* R+ V% V- g N( y' x7 e
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
: T* l( k* C3 W" P, g0 J* U" Z. itvb now,tvbnow,bttvb澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。0 V8 e+ ~9 V1 {1 c/ J
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm g+ P' h& I8 ?" {
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
* ^, A" T5 Q# w' @公仔箱論壇鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb0 v" n' g2 v* z" F& V( H$ ?
Q4 w6 c, m, Q+ ~) b. gSkirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.76: Q9 `! l9 ?- y2 B
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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; G/ b1 b' O# ]1 Q公仔箱論壇■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。' c" x4 {2 _! B) k1 Q9 O
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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