在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇* k2 d9 ]% D+ Q
( g r) D0 J2 e; s! R5.39.217.76罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O" f7 p0 E' G
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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地址：西環爹核士街. X: d1 n5 C* n% A3 o
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克公仔箱論壇# K! _) {5 u, c$ {. }3 Z; t
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
# e1 {) f0 w2 K2 w& q公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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; b2 M: b- C4 F( Y$ p/ j! V法國Perceval牛扒刀 $450/把
3 D ?, E- O* b; N+ s; p5.39.217.76鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
x) Y! v& r9 M+ C1 f% n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. t4 Y/ }. O
Skirt Steak Bavette$164/約280克
6 ~7 B) y% d& @& f1 stvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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0 U5 S/ U$ X( X; T. {5.39.217.76■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb, F2 _, B% a5 O1 `3 v
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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