在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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% l9 \1 l4 }( [4 d* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉
$ K. ]* o) ]4 o4 i' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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5 q7 c8 g! N& S+ y( b8 @2 B" f# }8 ]5.39.217.76烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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/ `/ z6 w4 F% l& b& l地址：西環爹核士街公仔箱論壇; p9 Q5 G2 x' K z: y7 V! G
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
3 r/ T$ q; L0 r7 g6 h, f來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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9 d( b4 J+ ]1 O# ]tvb now,tvbnow,bttvbOyster Blade Steak$216/約370克
% T% u9 ] s3 n* @& s. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。3 x7 p. L. {" Q6 s
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cmtvb now,tvbnow,bttvb3 c: [: L- h }6 l
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
( S4 C! H8 @1 f$ h) {: _8 o1 a/ Atvb now,tvbnow,bttvb鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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Skirt Steak Bavette$164/約280克公仔箱論壇4 y' ^- N! w( N& R" Y
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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1 y7 o% F3 W! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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