在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。5.39.217.76% S# ]0 ~8 u" a1 o, O- E
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罕有嫩牛肩肉9 k, `# S2 ]; p/ C
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.76% C; [/ ?3 l8 W' a
1 a3 {, s. ?( i8 {tvb now,tvbnow,bttvb地址：西環爹核士街
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+ |: K7 t6 Q, v5 e公仔箱論壇■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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, K q0 {( d* wHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 p/ \5 @* s; L
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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" ]$ L( U6 p+ l! i) J" l. i8 b5 S5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克. c/ ^6 Y/ {7 |, N" t' ^+ v
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇) a G9 Y: \ X' p' q: A! p% J4 v
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
$ u+ G: o7 ?' d鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。公仔箱論壇" \3 g. Y" l. r, J
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
F' a/ ?1 b5 w/ h7 W# {- Jtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。: A, g: S% b/ U7 f
6 K- G8 |6 _' p, J5.39.217.76■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
$ X+ _% ~* Z8 A8 G5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
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