在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。公仔箱論壇9 \2 z% M) Q) P" S' |: Z
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罕有嫩牛肩肉7 Q# ^. j @0 V$ Z/ l
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb' `. P1 P: X4 m3 b! K* q F7 L" h
; H) a9 c$ E9 `tvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g! h$ @# P* H9 ^ i6 D' O
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地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb2 h9 l; r! G0 G' C6 [3 s/ R e
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。, g* l2 v3 V$ r
* x* `$ o' Q$ T& r/ c5.39.217.76Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
# c/ T3 R" G- H) i0 r/ ?5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
* E! B( I' v# T, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇 |3 O% c1 S) e8 B, s' Z. C1 p
3 i9 C! X4 ~/ f) g# o& _6 B/ p公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm3 k) N# c; l) s; N1 _
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
, J% }) o# m) O; X R5 X1 t+ ?鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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2 {" Y$ m9 I: M7 _ F# d+ a5.39.217.76Skirt Steak Bavette$164/約280克
2 M7 t" i/ H% Z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。5.39.217.768 E6 \9 X5 H, c8 p0 k' X
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 E2 l) m( @- h
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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