在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A8 Y# Y/ M) D7 e: e& \7 u" C4 W
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb: `5 W K4 O( o% J3 N
6 G6 N3 q: b+ dtvb now,tvbnow,bttvb烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。4 Q8 t. m5 I# g) l
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地址：西環爹核士街 o6 r3 o7 W) P7 y9 }
' c+ h/ M$ K, ^. }4 f! p■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
) F# T+ X* ?5 l0 s( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, z' y, b/ N1 X* x# h0 L* @ B
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
, i* e. U9 b T$ [$ t6 [5 h( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。/ b( `! \3 F5 l3 i2 l
/ q0 E! ?# p4 Q( x: h公仔箱論壇Oyster Blade Steak$216/約370克5.39.217.76) v6 C2 X9 J9 a# O: d {% R: C
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。公仔箱論壇& k+ b% m/ \. O; J+ X6 e: E) }
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
7 L! q n2 {( J$ z) z$ O6 N優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。tvb now,tvbnow,bttvb& L% \; ?2 V, F1 c% o
7 g3 L; h8 n) g% e, m) e6 L法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb, K, d9 @; z* c
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
2 f) c' y# V7 K. E5 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q) ]4 `0 J' a9 O: c* i
Skirt Steak Bavette$164/約280克
! F" D6 J& E' u8 b. @! c8 n* B$ dtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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g4 D( M+ V- I' B' H% W■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvb now,tvbnow,bttvb9 u0 v' [) {1 R9 p
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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