在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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罕有嫩牛肩肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* P. _0 E' w& z- H
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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; }3 s9 J$ [; Y7 e Y5 z. U$ s烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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7 w( t3 |* |0 f3 p0 ]# P; O1 ]地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb3 H1 B; A/ N- j& |7 z
]1 B# K# D& I& }$ L) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。1 K: a ?* \' u+ r& I
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
0 \8 n0 e: \, Q+ J) W# Q公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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Oyster Blade Steak$216/約370克
! j |# R; S7 t3 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇" F3 z# V: e, {" m: f8 t; |
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb3 R, E! B) k/ V- H
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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' W" w# f8 v, x( M7 a2 ^) fSkirt Steak Bavette$164/約280克
: n& p, W$ R% I; ^ y/ Qtvb now,tvbnow,bttvb澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。; `( l9 K, \& n6 m% B8 A, y+ T* I
Q$ w5 i. ]0 L4 u* s■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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