在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
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( O5 n! i* @% L4 x2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有嫩牛肩肉
; T, s1 J# C, I' L9 X# B0 rtvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。% ~' R; F2 U, j1 c/ D2 K6 a4 w; E
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。5.39.217.768 m$ z w5 B5 X7 {! J
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地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。6 b+ h8 o. b/ k d+ r+ ^
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克* `+ A* Z) @- m7 ?/ v6 o
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。5.39.217.764 Z+ K; d( c, o0 @! f
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Oyster Blade Steak$216/約370克
( x& ]/ B& e1 C( z& ~( k公仔箱論壇澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
, W2 k# h6 M9 L1 Otvb now,tvbnow,bttvb! u; P* ?8 B* I& ?+ ]: c
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
: Y% |1 Y4 g2 y" z& j優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( R/ }* L# B }* q
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法國Perceval牛扒刀 $450/把
8 ]* s( t$ Y: S# }' j7 @) o鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。5.39.217.768 D! ^- }( W/ n, k4 Z0 w1 W7 E
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Skirt Steak Bavette$164/約280克
# d2 k. h6 t% V! J6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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& [: s4 l; r. S! _/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。公仔箱論壇( `$ a& E1 S9 I; T1 r3 j
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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