在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
6 v! q( u" y2 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~2 w0 }$ v- }) V7 ]7 J" |# f0 f4 e
罕有嫩牛肩肉公仔箱論壇# p+ o6 k2 b4 H9 y
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。tvb now,tvbnow,bttvb5 J- O) ]8 \$ e. s5 ~
+ ]4 Z( @3 ~. @ P+ ~% V2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。
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( b; o+ c; J/ |. b+ R3 y; ]( @, y地址：西環爹核士街
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。0 U3 n9 B! z \" _
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克% e* w5 v* x, A1 L5 J0 t
來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。
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6 ^$ y7 _0 y, g8 }4 H4 L/ i) K" _5.39.217.76Oyster Blade Steak$216/約370克tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 F b, e+ q1 \+ m F, |
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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s& d6 }7 |$ E% f公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm公仔箱論壇2 K Q) s* b. d% p: k t0 ?. @( I% ?
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
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8 r1 H9 v& ]# o5.39.217.76法國Perceval牛扒刀 $450/把
2 L7 S9 `0 g( H" d. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
( J; {4 R9 [5 @0 v% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 O7 k8 F# F- Q2 Q& YSkirt Steak Bavette$164/約280克5.39.217.763 G9 ^! f- O" a- t3 q1 t* a3 B0 N
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 j: U- B( f2 |% _1 l
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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