日本的和果子 令人垂涎的貼圖公仔箱論壇, r9 R; B) b8 ]8 S
日本的点心是什么呢。小豆是日本的点心的一个主要的原料。煮沸后制成豆馅，混入甜砂糖，味道极其甜美。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美的小点心。
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饅頭類（manjou）tvb now,tvbnow,bttvb. }. J# P9 u2 D: |9 z) z
外皮以麵粉為主。不過，千萬別想成咱們的饅頭，日式饅頭個兒很小，包餡。& j7 O3 [6 v& p$ c" U, r
「蒸饅」蠻像我們的紅龜果意義，喜事必備。「燒饅」皮是烤的，栗子饅頭常見。$ R4 d3 j9 C' H8 F6 Z0 {+ S+ k
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4 I$ [+ W: d' V# n0 b9 M6 ttvb now,tvbnow,bttvb麻糬類（mochi）7 I2 Q" s. Z( d, h4 m
一般人以為麻糬都是糯米作成的，這個說法給和果子名家聽到，可是會被恥笑的。5 C' Q& S) U/ h: F x
日本道地和果子的麻糬追求口感層次表現，不要死軟，要的是真材實料的咬感，所以糯米外會加上蓬來米。偏偏後者材料極需技巧，麻糬也就成為純糯米的天下。 公仔箱論壇; ]) s$ w4 z/ Q8 @1 e& i
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發表於 2008-2-21 02:32 AM
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