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光雞 1隻（約1.2千克）$ [' ?, j5 c/ }9 E4 `" i
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鹽 1茶匙$ C7 X) K" V7 d- j: N
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薑汁酒 1湯匙
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老抽 2湯匙公仔箱論壇- S& u7 u" a! w
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% b/ e( r, @0 U8 _, V製法1 l/ }+ A; Y6 |" g1 c
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。4 }* L# `& V; Z. [4 f3 }( D5 s |
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。5.39.217.76' ]7 j' P- ~# ?; Z4 N9 W% ^- h: p
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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; T6 `! D' r! m2 w7 A/ T5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2杯
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% r2 l( K, d6 c, F6 S1 h' n3 z7 }+ Vtvb now,tvbnow,bttvb生抽、老抽 各1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb5 E7 M7 }0 o5 ?; u
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糖 1/3杯1 o3 y8 e) F4 H# R# k) F, u
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八角 4粒
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薑 4片5.39.217.76; d+ Y6 B+ d1 m( N# K: T/ W7 l% X
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4 C3 P( I7 c. ~6 W7 otvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙
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6 Z; o' F. M) P! otvb now,tvbnow,bttvb蘸汁
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% H- E" }" O1 ?4 |; C公仔箱論壇大葱茸1湯匙
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3 k4 s: [& y, ]3 O1 q+ n \: p公仔箱論壇薑茸、蒜茸各1茶匙5.39.217.76& r; d) w1 C) W6 y( C4 r, U
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1 q+ L7 G& d( @8 R公仔箱論壇鎮江香醋2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N9 b7 f, g l
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) R( c2 B2 _1 Z7 ~6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油1茶匙5.39.217.769 M- \) O P4 T
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浸雞鹵汁1/2杯5.39.217.767 \* J4 e: j0 D
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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