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材料
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光雞 1隻（約1.2千克）公仔箱論壇( T% ?' J. ?. A( G
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5 [ ~9 Z8 y6 R鹽 1茶匙% W) N7 ?5 I5 \' F, ^
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薑汁酒 1湯匙+ t$ E+ ? F: C) z, Y8 u8 d) h
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老抽 2湯匙
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製法5.39.217.760 n! ? J7 f- h1 x8 Z' P7 F9 o
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。; [. o i8 B' E& Z3 L
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3 |9 G* q4 d; b0 o5 P1 w公仔箱論壇2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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. ~8 a1 P$ \+ O) N, s4 L, q0 vtvb now,tvbnow,bttvb5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。5.39.217.766 E9 [7 [- x/ k8 M
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5 }/ f7 b+ w: @0 K0 p8 E( Z3 j5.39.217.76浸雞鹵汁 8 |/ p S9 `! A K( v
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水 2杯
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5 s! ]0 _1 `! V6 V5.39.217.76生抽、老抽 各1/2杯公仔箱論壇1 }8 L9 m! X* X
L. D* Z+ K( G公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( p! j* P& i5 g I7 [/ C* q& w
糖 1/3杯5.39.217.76- x" f6 A* L1 ?9 l
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薑 4片
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7 M* B8 `) t( C1 \' [4 ^7 m8 d# E& wtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 t& {3 Q5 U$ U; B
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8 i2 Q) s# G k/ I) u蘸汁
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大葱茸1湯匙
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% o( q O3 I% F4 X" C公仔箱論壇5.39.217.763 |/ Z9 P" j& J& h u9 G+ z6 }* w5 V
薑茸、蒜茸各1茶匙
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鎮江香醋2湯匙# \" h* o, P: ?. T7 {/ i
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麻油1茶匙8 {; {0 H- J! N
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浸雞鹵汁1/2杯
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9 j: i! n9 L" n- U' x更多食譜於世界各地美味食譜blog5.39.217.765 r% I/ F8 A# C4 ^5 x9 z% Q
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[ 本帖最後由 TY2 於 2008-2-20 11:36 PM 編輯 ] |
發表於 2008-2-20 11:12 PM
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