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材料( Z# g9 q2 \- g( C4 m
. [/ C' r+ u" ^tvb now,tvbnow,bttvb光雞 1隻（約1.2千克）
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鹽 1茶匙! Z7 j. g$ o) W5 \& P1 `/ C
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' T7 {7 }2 [& ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb薑汁酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% O2 Z: A7 a0 g8 x+ R. J: N
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老抽 2湯匙' c t5 @7 n+ l. b6 ~$ R+ b6 |
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製法5.39.217.767 c' W ]) S5 i5 Z/ D
1. 光雞沖淨及抹乾，用薑汁酒、鹽及老抽塗勻，待10分鐘。燒油，把雞炸至金啡色，取出，瀝去油份。
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0 O0 n- o1 K$ z1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮滾浸雞鹵汁，熬10分鐘至濃稠。
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3. 把雞及鹵汁放深鍋內，蓋好燉1小時至腍。
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N3 r, X ~8 t$ }( P, j2 Otvb now,tvbnow,bttvb4. 取出雞，把肉撕成絲，排放碟上。
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5. 拌勻蘸汁，伴雞絲一起品嚐。
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調味5.39.217.76, V4 T" u+ _4 K5 Y. c) w
浸雞鹵汁 tvb now,tvbnow,bttvb2 B& u! w6 X6 n
5.39.217.76) O( P1 Q- j5 u" x& F
; b6 C+ | t0 {; ~公仔箱論壇水 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P- X& U1 h; e: ^. A
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生抽、老抽 各1/2杯5.39.217.76( W g: o' e/ v2 n' p3 d4 y: j
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. I1 O+ J9 x" u6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/3杯
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薑 4片tvb now,tvbnow,bttvb& C8 \) H5 b5 x$ X- K( \
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麻油 1茶匙
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! F- M6 M" m1 q蘸汁5.39.217.76% l% N" j1 v% \
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大葱茸1湯匙5.39.217.76$ _+ {7 l9 c: T6 T. h
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鎮江香醋2湯匙7 ~. m" x: n) t* L% F0 d9 @
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浸雞鹵汁1/2杯
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發表於 2008-2-20 11:12 PM
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