[中式食譜] 菠菜魚茸蒸蛋

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, B4 w1 Z$ T6 T* U! X+ j材料
/ M+ L3 T/ w' b' l3 a% j8 X/ g0 P公仔箱論壇菠菜葉若干鯇魚肉半碗(可隨意)
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雞蛋2隻
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. d- v# p; k" X( m公仔箱論壇製法5.39.217.76! L8 ]) a0 c; ?8 ?
1.先將鯇魚腩用薑片，隔水蒸熟，然後起肉，用攪拌機攪成茸。小孩若不喜歡吃魚，不妨在這個步驟加些清水，令魚茸更滑，喜好再強烈的小孩也吃不出是魚肉來。公仔箱論壇( d% P9 H" |) ^% x) q. ?
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2.菠菜葉先灼熟，然後放入冷水浸泡一會，可消除澀味。另外，盡量將菠菜壓成茸狀，讓小孩吃不出纖維來，自然會將有豐富鐵質的菠菜吃進肚內！
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1 C) W/ \% C0 b3.最後，雞蛋打勻，混入菠菜、魚茸，加入兩隻蛋殼的水分拌勻。4.想蒸蛋口感幼滑，先可用一隻反轉的碟把蒸蛋的碗蓋著，再蓋煲蓋。蒸上十五分鐘即可。
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貼士：偏吃的小孩就算不吃菜和魚肉，面對這個花心思的蒸蛋，一定乖乖全部吃進肚子內！此蒸蛋適合15至24個月小孩食用。8 F: M+ `8 t/ p$ t# [, ~% d

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晚上來試試