材料 素鮑魚半粒、
) H4 ^* t+ e$ x1 b2 M$ w) H- rtvb now,tvbnow,bttvb素魚翅30克、3 l. E% K8 b0 ?. |
素排骨100克、tvb now,tvbnow,bttvb# c' P2 v: `* i* t7 k5 \5 n
芋頭200克、公仔箱論壇0 [+ X+ V4 v8 X% a1 F
鵪鶉蛋10粒、公仔箱論壇; K q7 f" |6 [/ h1 p8 y- h
蓮子50克、
0 x4 P' X1 e: r7 Y. `5.39.217.76菱角50克、5.39.217.764 |6 }2 U: b% k9 {6 _8 d/ T2 Q }
鴻禧菇50克、tvb now,tvbnow,bttvb( j- o, w+ L9 E& c+ m
紅棗10粒、
& s1 A1 [0 c. d' X( E, b2 u5.39.217.76素高湯粉少許、tvb now,tvbnow,bttvb- b/ _" k: X! g8 z" W& Y* p( e Y
醬油、白胡椒粉、鹽。
7 P% n/ [0 j: H* U0 xtvb now,tvbnow,bttvb作法一 芋頭去皮後，切成與排骨大小相等的小塊，素鮑魚也切相同大小，鴻禧菇去蒂後，分成小束。起油鍋，將芋頭以中溫油炸，再撈出備用 5.39.217.76& c% o+ j3 E9 F) U! x) h8 M. a
作法二 在鵪鶉蛋中加入1大匙醬油稍醃，約略上色後，再用紙巾將醬油吸乾，以低溫油炸，直到變成約略焦黃即可撈起備用。將菱角也過油備用。 公仔箱論壇0 X* ~% `1 X/ x
作法三 煮一鍋水，將芋頭、鵪鶉蛋、菱角、素鮑魚、鴻禧菇、蓮子、紅棗、以及素排骨入鍋川燙，燙好之後，再將材料撈進燉鍋裡。 公仔箱論壇; G g9 @/ b( m
作法四 將鍋子加熱，倒入1大匙醬油，讓鍋子吸收醬油的香味，再加清水、1茶匙素雞粉、少許胡椒粉及鹽煮滾後，也倒入燉鍋中。
# x3 c6 O$ F$ ]9 Q5.39.217.76作法五 燉鍋放進鍋中蒸約30-45分鐘。燉好之後，加入素魚翅，即可。 |
發表於 2008-2-20 10:25 PM
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