老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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, `5 R8 [/ F# ^2 V更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y7 o y0 j0 t/ V' B# V
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人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
9 V7 X2 w3 s; u) I) |+ s5 S很明顯，這是在考驗我。
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; |9 D- q) W3 l2 {- ]. H5 z6 a! Ltvb now,tvbnow,bttvb灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
Y( v) k0 i9 b: e9 h又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。5.39.217.763 l% L$ i q3 v4 w7 t
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。3 M" }# W3 @" Z* `: r
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。5.39.217.760 o3 C( m% \( [: e
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
( | J! G+ E! }$ f4 r' ^3 wSalmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。公仔箱論壇! s' c ^6 I9 A
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事* s# ]: E0 o5 ~ `! u
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e- X1 U+ G- x4 l$ k! E1 `7 r砂紙打磨舌頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ | P9 r- g" w
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。$ H4 n. M5 k5 n- x2 c5 Z
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
6 K2 [: A( e# v. J! _第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。3 c' Q& e, N2 @7 { k/ f* v, D
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h- j( s* X& ^, x# L" |' z. {3 l
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
* p P) a( c' d- O: \/ g- H- O7 h- `隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。
, g# o' l# o6 K9 v許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。公仔箱論壇* E2 A2 a4 \( g! r, h" p
芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」& L+ y4 S2 h4 [4 F
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
3 x0 ^* N* ~: `4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
( g$ F5 Y+ Y3 K/ O0 U) {! otvb now,tvbnow,bttvb 專賣商亭是吸引粉絲的磁石9 f- B! K6 G3 r9 ?
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鹹與甜完美結合
( g0 y. h- u) m. h8 ~& v% x一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
" U0 x8 s+ ?& ^我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。公仔箱論壇! q; {2 ]: d- |+ V( X. F
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。
& x& r9 `5 J; Q( \, g" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
$ J0 M- A$ t- a5 b) r- L4 i7 H5.39.217.76這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
# ?! k4 y0 t5 E3 U& l 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產公仔箱論壇: f5 n9 s0 E+ k" f2 t6 ^
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! X8 x0 Q+ S7 g: D' c# a5.39.217.76專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
. u/ X3 p6 \# ?$ B5.39.217.76亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z h! I# C. }- ^2 r) t- C
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
1 t8 K+ j# @" s3 \1 O1 h+ ^: {公仔箱論壇「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」公仔箱論壇! S- T m; a$ h
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。5.39.217.76/ a, o. e* L8 |
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N" E" _( x7 X+ C( v# ^
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。( k/ R3 w+ k C8 Y
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
8 h% c% D; Y B; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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