老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 ( I- e) U" `4 Q$ y; V: M
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: Z- F6 @9 g; U9 u7 L: h! D, E! x人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
6 r" l) G) T8 Y$ a很明顯，這是在考驗我。
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灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
: ?% \3 h5 P. {1 K- k公仔箱論壇又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。公仔箱論壇2 ^7 O* J6 J& h+ Z5 M; m+ D
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
: q1 K& L# S% L7 l6 n) P給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。公仔箱論壇* k: Y3 Y5 J: X2 h" Y5 N4 t
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。5 r p5 T/ Q1 G6 k
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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C; r5 L& d$ x. i8 g' o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i M8 S+ J1 B+ j7 D" ]% U9 \" a4 b
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砂紙打磨舌頭
7 ~; z( F$ S3 q; T據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
: l. M$ @: r, p0 p' H* t' T5.39.217.76誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
9 \0 R& S, c, C* Y( _第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。
! w7 v3 N. d/ ]' o* o" }5.39.217.76「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。
/ R0 g% _4 _5 B! S6 b0 m公仔箱論壇疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。8 m$ I6 R. Q/ d* ]
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1 p2 P0 f# x/ N3 v. Y/ _tvb now,tvbnow,bttvb朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
) Q6 L6 g. l( ~5.39.217.76隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。4 {3 [6 O, e$ q. m9 V s$ t+ o2 I& W! _
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
' U9 j8 `) \5 U* Q5.39.217.76芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
. C% |( \, z* j7 `! F; u坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。公仔箱論壇% x Y+ B2 F& J# [+ x* e6 }
「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
! R4 u/ m- z& N' L7 w# H( Stvb now,tvbnow,bttvb 專賣商亭是吸引粉絲的磁石公仔箱論壇 P% `* q8 b, A8 `
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鹹與甜完美結合
P9 ^, Y2 ^5 J1 A- T5.39.217.76一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
' X. S1 M+ H5 E T# k; b8 Y) ]/ m我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。tvb now,tvbnow,bttvb1 n, ~: m1 E! D2 B
在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。5.39.217.76 U& Q9 T6 p8 q9 d3 t5 E
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x/ |' w& |) s: U
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
* n2 D" X r% i* j, f; o: S公仔箱論壇 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。 Q( V2 h4 f- ^+ G+ w
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。5 R o- z8 i3 Y D T" q
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」" x3 \5 v7 ]2 M8 t! X2 N- U
「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」/ T. F# i M9 c& R
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。
: U t( N4 v3 `6 {tvb now,tvbnow,bttvb和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
% S. b% v5 G* m6 p! I5.39.217.76鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。
) G( i0 J6 K3 l7 _$ L' J$ t原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。5.39.217.76& V: \3 B {$ a
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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