老外學吃「鹹話梅」
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* p3 R! ]8 h& `6 g公仔箱論壇BBC國際台馬克•博斯沃斯
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30 5.39.217.76% c- D# A! k. _6 g
5 D+ |) K/ P. f5 b/ w5 c公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 L1 Y. N* O5 ~+ ]8 a+ m% ?
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3 x6 B! x6 p+ m) z8 atvb now,tvbnow,bttvb人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
+ N9 K$ L7 S* ?/ f4 d+ ^' d1 H9 c很明顯，這是在考驗我。tvb now,tvbnow,bttvb' r9 m3 R8 ?2 p. D. X8 x
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( z- Z+ ]. \1 h3 l2 J1 ^tvb now,tvbnow,bttvb灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
, ^/ \! A# J& O I* }( }9 W9 n! F又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。
+ F: G6 E0 J6 L+ O' S那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。
. {: B* P2 E V7 q8 `給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。
4 N2 C! D' U" N7 E! O" T, r% M0 u5.39.217.76我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。
( o- M7 n9 L; p: j1 v% ASalmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事' h: _# b3 Z8 C& P% \/ Y
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' f, Z& i, p5 W- n# T公仔箱論壇砂紙打磨舌頭公仔箱論壇/ v* _: d0 Q4 Z8 {
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。
K: G0 Y* u7 M4 _: Otvb now,tvbnow,bttvb誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。
! L; f+ g) p1 M5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。$ P' L, I* Z5 B
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。6 I1 Y, [3 }& Q1 l/ U# O" x( t
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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; U- K8 k) X4 h. r4 M8 Qtvb now,tvbnow,bttvb朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
/ x# Y' I$ h) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。; O' k, @: [- Q' e8 B* }% ]
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
" m# b4 O! `1 w% `- l公仔箱論壇芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」
4 b( }* ]7 O: N2 b& S5.39.217.76坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
5 K' |2 U, M7 B「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」
2 ~. u) j4 k8 _公仔箱論壇 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
* w s$ E2 ?: I: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) K* q# e/ N- T$ u& s# q
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鹹與甜完美結合
$ y* H& i" a+ A7 Z5 a; N! c$ o一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
4 g, w$ ? k' B) Z- D% O/ H我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
# l: K3 _6 s4 f( W5.39.217.76在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。公仔箱論壇6 o# e1 P, n/ ?* b
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。
5 e: {+ D3 ?+ s8 v4 P6 x! d這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！公仔箱論壇( I' q" n: s9 p: ^( `4 ]3 e
 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 ?% x6 T/ G1 C$ q C+ c! a
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+ B% T1 O( C$ s" \" R專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。tvb now,tvbnow,bttvb' T# j _ s0 u+ d
亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。5.39.217.76# @5 R( U- [5 n4 ~% i; G2 u: f
「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
) l* k) K* _/ h- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」
8 @' W1 Y! t, q8 C彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A& l- d& C8 `0 S8 B$ J" p' E
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。5.39.217.762 B% b6 Y3 U" w5 B! ~7 H+ H
鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。公仔箱論壇0 v9 h3 a, i1 l$ O0 j& O! _
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。
: ?# ]) t. R9 L) w e: G- x1 K0 R$ R公仔箱論壇彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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