老外學吃「鹹話梅」
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BBC國際台馬克•博斯沃斯5.39.217.761 C" g n/ Y1 w- i g. a
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更新時間 2013年10月11日, 格林尼治標準時間09:30
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) H2 G3 ^5 u, @; H) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人在國外，你最想念的故鄉零食是什麼？哪一款才能帶你回到溫馨童年、緩解思鄉之情？對於許多芬蘭人來說，這款零食當之無愧要數又鹹又酸的甘草糖。不過，如同老外學吃中國瓜子難、欣賞中國話梅更難一樣，BBC記者博斯沃斯發現，學吃芬蘭甘草糖，也是挑戰。
7 P0 ?+ n; n1 J9 X% `5 T+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很明顯，這是在考驗我。
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' w* \9 l# ~: f! z# X公仔箱論壇灰色的冰淇淋上，覆蓋著一層厚厚的黑色「塗料」。一口咬上去，滿嘴的牙都要酸倒了！實在難吃。
8 e, E, R9 |. e- g; ytvb now,tvbnow,bttvb又咬了一口。鹹！為什麼冰淇淋裏還要放鹽？兩口下肚，我決定，受夠了，到此為止。5.39.217.76; {) E' H7 D$ {5 y2 e
那還是2002年的夏天，我第一次體味芬蘭特色「甘草糖」。1 u3 t& r0 ^; y: P
給我買冰淇淋的那位芬蘭女人見狀大聲笑了起來。考驗證明，芬蘭人確實有獨特、而且稍顯怪異的口味。5.39.217.762 r- V+ Q& b, i3 v) r/ \
我非常堅決，這是我第一次、也將是最後一次嘗試甘草糖（salmiakki）。當時我真沒想到，其實，那只是一個開端。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k+ X6 |: n- X5 ^3 O
Salmiakki是軟甘草糖，加上氯化銨，增添一種獨特的鹹味兒。加的氯化銨越多，意味著口味越重、越鹹、越給力。
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/ y( R6 J0 r% |( ^9 E$ n% v 甘草糖專賣商亭的老闆說，新人加盟，是好事
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砂紙打磨舌頭5.39.217.76# Q4 J7 k+ n9 X1 A: G6 M
據信，這種糖果----如果鹹乎乎的小零食也能叫糖果的話----起源於那些自己調製咳嗽藥的藥店。人們知道氯化銨有化痰功效，加到藥裏，目的是增加止咳功效。5.39.217.766 q% M! c' P. G: W3 B! y
誰也不能斷定，氯化銨和甘草是什麼時候湊合到一起的，不過到了1930年代，芬蘭和其他幾個國家已經開始生產這種零食。) v# p- N: I+ b( Q
第一次領教甘草糖的厲害八年之後，我和當年給我買冰淇淋的那位芬蘭婦女米拉在倫敦共同生活。一些芬蘭朋友來做客，給我們帶來一種外號「炸彈」的甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb) G, Y3 C6 @/ r0 y
「炸彈」入口幾秒鐘，舌頭上出現強烈、尖銳的刺痛，就好像有人拿砂紙在舌頭上打磨一番、然後又撒了一把鹽。公仔箱論壇9 c7 ^+ R$ r Q! k6 S0 _
疼痛過後，舌頭上留下的是鹹、酸感，口水止不住嘩嘩流，我只能把「炸彈」吐出來。
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. K4 l* z4 I1 j: @8 n) N4 B5.39.217.76朋友們臉上出現和米拉當年一樣的滿足感。原來，芬蘭人就是愛這樣搞笑？
, d n" {7 }; g- k# `! G+ N2 N公仔箱論壇隨後幾年，更多的人到家裏來做客，其中絕大多數都會帶來一些鹹鹹的甘草糖作禮物，比如，鹹甘草腳丫子、鹹甘草汽車、鹹甘草骷髏。5.39.217.767 o, u% {' I1 W8 ?8 f2 L# L
許多芬蘭人告訴我說，出國以後，最想念的一樣東西就是甘草糖。「海帶」們經常會請親戚朋友郵寄。
5 V: I; A3 {9 z" n" {4 s0 y. q芬蘭「甘草糖協會」的主席祖卡·阿納拉（Jukka Annala）說，「我總是隨身攜帶一批，應急。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W1 p! R/ m' c! @) Q3 v
坐在他廚房的餐桌旁—餐桌上擺滿了空空的甘草糖果袋，祖卡回憶起1990年初去俄羅斯渡過的那一個月。
2 O9 V2 m2 M. i9 b6 i, x5 |tvb now,tvbnow,bttvb「我打開行李箱，東主一家非常吃驚。裏面沒有多少衣服，倒是有半箱子甘草糖，帶過來幫我在沒有甘草糖的惡劣環境中生存。」公仔箱論壇: \" _/ B8 Q2 z& ~9 I8 P) [* K
 專賣商亭是吸引粉絲的磁石
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鹹與甜完美結合5.39.217.769 ^9 I( y; y; ]9 H) ?
一年前，我和米拉一道搬回芬蘭生活。此後，我一直在慢慢尋找、一個一個地嘗試。我下定決心，在數不清的甘草糖中，我一定要找到我能接受、甚至享用的那一款。
' V: N8 `9 X0 V% I9 c' }5.39.217.76我嘗過軟軟的甘草乳脂軟糖、甘草芯兒的巧克力、甚至還有一種磨成灰的甘草糖，人們親切地將其稱為「瘋狂粉」。
' h0 ?/ _6 y# K I- u在赫爾辛基，一天晚上和朋友出去，人家給我買了一杯甘草糖味兒的伏特加。這一小杯黑乎乎的液體立刻給我帶來兩個頭痛：我不喝伏特加，也不喜歡甘草糖。tvb now,tvbnow,bttvb# K2 e/ O9 Y. W0 ~' M3 P* N
好不容易覺得甘草糖這種零食該見的我都見過了，一天，在赫爾辛基街頭偶遇一家「甘草糖專賣亭」。5.39.217.76% D2 ?+ s6 ?8 \
這個古老的路邊木製商亭是吸引甘草糖愛好者的磁石。有些人身上甚至還有甘草糖的紋身！
8 S+ B. L+ ]4 c0 Z! w6 Z' d7 j 甘草糖是芬蘭「海帶」「最想念的家鄉特產公仔箱論壇4 n4 q n4 c2 M( i" I
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專賣亭裏出售100種不同種類的甘草糖果，形狀各異，包裝五顏六色，令人眼花繚亂。
9 W, M, @- [4 ?9 i$ S8 k# o亭子的老闆彼得·紐沃恩（Pete Neuvonen）說，甘草糖是芬蘭文化遺產的一個重要組成部分。他認為，這種零食甚至比芬蘭桑拿浴、西貝柳斯（大音樂家）還重要。
: c* Y! ]2 h* s/ e0 {+ o「這是伴隨著芬蘭人長大的一種口味，最能讓人重返童年時光、帶來安慰。」
6 y/ Y0 t( \* a* A3 }tvb now,tvbnow,bttvb「很難解釋。如果你不是芬蘭人，可能很難搞懂。」公仔箱論壇) G6 E) E$ i! r( A
彼得從貨架上拿下來一袋「吸血鬼」甘草糖，口袋上印有德拉庫拉嘴邊滴下鮮血的照片，上面寫著的芬蘭字意思是「殘忍的甘草糖」。8 \8 R+ N4 F1 v( u
和我從前嘗過的許多甘草糖一樣，這一款也是首先刺痛舌頭、開啟口水閘門。不過之後，卻還帶來另外一種感覺。
! p6 a" B* W7 r) l" m5.39.217.76鹹味和甜味交融在一起。再往後，我體驗的是甜與酸和諧互補、構成完美的一瞬間。感覺強烈、但很美妙。5.39.217.76" V- G7 D* U6 M( |5 P& u
原來，這就是芬蘭人為什麼愛吃甘草糖。5.39.217.76+ b( _2 Q4 j+ Q9 _! w# l" U5 G
彼得沉默無語地看著我，然後會心地說到，「新人加盟，好事。」 |
發表於 2013-10-13 09:55 AM
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