( t& o, L& X# q0 e" c' wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u/ W1 Y% I& v1 q$ f' C+ n
【材 料】5.39.217.76) v3 F5 Y6 C& }( Q0 k
1 x( v# P* K( ]* [公仔箱論壇全蛋 1090公克
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( Z$ W: X) w% n$ r細砂糖 861公克
+ G! W j* X! n$ u" F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {" J# W3 W: p
麥芽糖 115公克
7 u" [" {9 }% t' z7 U' H5.39.217.76' s6 G& Q* Q% O' y
蜂蜜 115公克5.39.217.76- U$ @. _# A" Z, B+ F% p! j% W' C8 f
5.39.217.76% P5 L+ s6 }% G1 E. n
奶粉 46公克tvb now,tvbnow,bttvb0 N* w" M8 ~3 m, c3 F" }
: Y4 o8 l2 H$ P9 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克5.39.217.76' h' F0 w% C) u% [+ O. ?4 V
2 S0 K& N$ m3 {$ R( j( x公仔箱論壇熱水 80公克
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卡嚕哇酒 30公克
5 s1 a4 {3 i& h! P8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `7 O8 r! T# f: R8 N) T" k6 u公仔箱論壇【做 法】5.39.217.76! g$ i& H; @! Z5 a7 o3 }
% Z( ]$ l) W0 f& X& s9 R5.39.217.761.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。& D3 Y3 R( @2 W
7 N; H9 h- J9 H3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇2 E5 I. U$ o3 Z$ P9 c7 W
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。( R6 g; ]# N0 Y* O7 V
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。公仔箱論壇) m1 r+ H3 ] M' D7 R( T5 S
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。% W; t" Y! J) d- @6 `
& T! r5 F! [5 C9 d8 O! ?' btvb now,tvbnow,bttvb7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ z2 D: M" y9 l: Q
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8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.76, t; S }6 A, P
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【備 註】
6 T' m% H& h; P4 w& A份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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