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【材 料】
U5 H [- @' Ctvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 F% ^" L5 u( }
全蛋 1090公克+ C# V! o' w& k7 F) F
- G L7 z7 Y1 e2 z0 `( j+ I! `公仔箱論壇細砂糖 861公克
3 J( X8 Z2 w* e2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.760 n& m" r* N. ~" a
麥芽糖 115公克5.39.217.76- b; ^* G' ~! a) D1 p- F8 m4 C
9 g7 C4 o( `/ K" h公仔箱論壇蜂蜜 115公克+ n3 _( U2 t {% D d
& A" w" K O9 Z8 i p奶粉 46公克5.39.217.76; { P; d6 l' F2 Z! J. b2 C9 F+ L
, Q9 d R- h$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 574公克
; l& F4 d% Q9 n& \* d- V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb2 S1 l. c( r" k% c$ S
咖啡粉 50公克
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8 n3 \* I' l1 A" A+ I, }' C8 f5.39.217.76熱水 80公克
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9 i8 X% \. l0 z9 [tvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克tvb now,tvbnow,bttvb) s1 x- ?" e N$ L$ n, E0 G
8 g: Z J) `' V【做 法】5.39.217.76+ Q$ L% R+ H* `+ C# P
/ y/ x# z7 f+ j8 A Ptvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m D/ ?$ n% z' w
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
- N+ @- \3 M+ P. K2 G2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' e) i3 k: ?% t V( o0 ]公仔箱論壇3.咖啡與水融化備用。
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! l# G/ H5 A1 atvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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2 a$ T! D" w) K0 x2 s) K( x' _5.39.217.765.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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( y& x2 Z1 `8 l" ]: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 b4 G* k0 P5 L0 r+ Q/ A
9 W1 h' |4 a) b$ |: j3 ~' k5.39.217.768.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。5.39.217.763 X+ P8 M# [' F& I0 ` i1 D
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
8 u2 ^5 ^& L' u1 M- ~4 l4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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