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3 [7 t0 w& g) [8 `) [* L/ O; k【材 料】5.39.217.76+ b% r5 Z' B2 m9 u W
3 u7 q( y2 U( Ttvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克公仔箱論壇1 V V" Q/ D L. u* d2 t0 o
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細砂糖 861公克5.39.217.76+ L/ C4 t% |' s. J4 a9 B* r" a2 F- }
5.39.217.761 }/ _$ B. _, z+ U% A
麥芽糖 115公克
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: Q" v( L- j% W) ^' X, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜂蜜 115公克
7 t" t# v/ N8 H6 R4 O9 o: P" g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q0 ~1 b K2 z. Q
奶粉 46公克
. w* v; l/ c. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {3 ?) S- t; T* M低筋麵粉 574公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _1 {/ H Y6 i1 j" \+ U+ T
& @# H y3 M, t! F咖啡粉 50公克
5 `7 `) h! p I4 F: E i( U0 k9 K公仔箱論壇% q' P6 e2 f0 Z
熱水 80公克7 {, v0 q% }( z
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卡嚕哇酒 30公克
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【做 法】
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: G: [. v$ [0 b公仔箱論壇1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
; J% A' r( \$ v e& j; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?) Q9 L$ B( x1 l. P. L公仔箱論壇2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [9 @: r4 U; b
9 N) s& V% _# y0 {tvb now,tvbnow,bttvb3.咖啡與水融化備用。
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* |, o2 r1 c7 z; n: q' Z! Gtvb now,tvbnow,bttvb4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。公仔箱論壇/ g: b. E: X' ^. F5 n( b
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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1 Z7 o+ a* T0 o- l { mtvb now,tvbnow,bttvb8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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+ R$ A; R& C! o7 s( s, t' l8 T* l公仔箱論壇9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。5.39.217.763 W; i0 {3 d, U
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【備 註】
9 ]" k6 P7 j4 ]9 ptvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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