玉蕾同樣供應新派上海菜，開業不久，已獲得米芝蓮一星殊榮。菜式精髓在於以日本食材炮製上海菜，賣相精緻。日本籍主廚擅於烹調上海菜，將九州青蟹、佐賀和牛等日本食材，發揮得淋漓盡致。像上海名菜醉蟹，便將九州青蟹浸入特別調製的紹興酒內，蟹膏和蟹肉鮮甜可口。10月份餐廳更會推出大閘蟹菜，令人食指大動想一試星級蟹菜。 5.39.217.763 i% \0 c/ r; C4 R2 `3 `. A K
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地址：紅磡環海街海名軒: z2 b1 F* ]! |2 N Z; I
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9 O* ^% s5 c2 D/ P' N■識飲識食的May姐，曾到玉蕾品嘗上海Fusion菜。5.39.217.769 {9 V4 y6 ]- M/ k& A9 ~; O
3 D' v4 t$ X4 n5 atvb now,tvbnow,bttvb醉蟹 $580公仔箱論壇6 ^9 B! f7 l' b1 }: ?
選用九州青蟹炮製，蟹膏和蟹肉特別鮮甜。
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發表於 2013-10-10 01:47 PM
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