茄子是心血管病食疗佳品 茄子是夏秋季节的一种重要的、价廉物美的大众化蔬菜，味淡，没有独特而浓烈的味道，是餐桌上的佳肴。它肉质柔软，香糯可口，营养丰富，含热量很低，吃法很多，宜于各种调味，连续吃仍可常吃常新，是一种亦食亦药的佳蔬。公仔箱論壇' S% R: Z6 J$ ]) n
9 E, x+ `3 o2 m# j 茄子性味甘寒，入脾、胃、大肠经。祖国医学认为，茄子具有清热、活血、散瘀、消肿、止痛、祛风、通络等功能，药用价值较高。特别是对于动脉硬化、高血压、冠心病等患者非常有益，具有辅助治疗作用。常吃茄子还可以预防脑中风和视网膜出血。茄子最突出的特点是具有特殊的食疗价值。tvb now,tvbnow,bttvb$ n n! v. ^3 p; _& g
: U4 l8 O9 p; C1 K5 C9 |tvb now,tvbnow,bttvb 首先，茄子富含烟酸，每500克茄子里含烟酸3600毫克，是所有天然食品中含烟酸最高的食品。烟酸可以增强人体细胞间的黏着力，能改善微血管的脆性，增加微血管的韧性与弹性，对微血管有较好的保护作用，可以防止小血管出血，因此，常吃茄子有利于预防心脏病和中风的发生。: }8 K- ~ o/ _. {
0 h1 _5 P- y0 i% n" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 其次，茄子含维生素E量很高，维生素E又称为抗不育维生素，常食茄子对不孕症、习惯性流产患者具有食疗作用。
2 _; ?) s9 t! i5 \. O8 {. V公仔箱論壇
# `0 ?7 M; Y. a! ]4 Y2 t/ P& qtvb now,tvbnow,bttvb 再次，由于茄子含龙葵碱，能抑制癌细胞的增殖，具有抗癌功效；再加上茄子富含的维生素E是抗氧化物质，能延长维生素A的贮存期，故能间接预防肿瘤的发生。
, S, Y+ z) o0 m% G
: E* X( d# ^# J5 }8 X7 f- y3 Y5.39.217.76 最后，茄子含有较多的皂甙，能降低胆固醇，对预防动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。所以，茄子是心血管疾病患者的食疗佳品。美国营养学家在介绍降低胆固醇的蔬菜时，总是把茄子排在首位。5.39.217.76# @0 T0 E8 B! k) r& c3 T
5 g0 t% \& h6 Y6 m! G1 T j3 I8 k 立秋以后，有人认为秋茄子不能吃，这是没有科学根据的。只要茄子新鲜，烧熟煮透，尽可放心食用。
: Y, `2 H. E+ `7 m' F7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 R+ u, m- }( S5 ~ b$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由于茄子性凉，故肺寒常咳者宜慎食。公仔箱論壇/ Q3 S6 F2 f$ V A* O( N i
tvb now,tvbnow,bttvb. p5 M- P( u! `+ g7 p
茄子不宜冷藏，以免变黑变味。 |
發表於 2008-2-19 07:52 PM
| 
