糖尿病人最好是食用「低GI食物」，才能儘量避免血糖快速上升，但是，對於愛吃的「高GI食物」卻也不是不能吃；醫師提醒，糖尿病人若是遇到「高GI食物」，可以吃少一些和吃慢一點，也可以降低飯後血糖的竄高幅度！* y- K* j! K0 k2 W0 G
新北市立聯合醫院新陳代謝科主治醫師林桓生表示，醣類是我們的主食，糖尿病人在食用時應注意「質」與「量」的問題；「質」的部份宜選擇「緩釋型醣類」比「速釋型醣類」來得好，因為每當飯後血糖竄高一次，就會對血管內皮細胞造成傷害，導致日後心血管疾病發生。
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林桓生醫師進一步指出，「低GI食物」就是「緩釋型醣類」，而「高GI食物」就是「速釋型醣類」；至於「高GI食物」有麻糬、蜂蜜、可樂、果汁等類，而「低GI食物」包含蔬菜、蒟蒻、海藻、魚類、玄米飯等。糖尿病人應減少GI值高於60的食物，多攝取低於60的食物，而且各份食物中所含的熱量也要納入考慮，熱量200以上的食物就要節制。
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良好的飲食習慣與糖尿病患者的血糖變化，有著密不可分的關係；新北市衛生局為銀髮族設計的「新北4季好食材」系列食譜，包括健康、養生、糖尿病、高血脂、高血壓、高鈣及高纖，每套印製5000本，預計今年11月底前陸續推出。民眾參加衛生局或衛生所舉辦的衛教宣導，即可獲得食譜，或可上該局網站「健康食譜專區」下載參考使用。 |
發表於 2013-10-10 01:04 AM
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