10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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' ?2 t7 C' O3 h& U) `白木屋
' b" U+ d+ Z: l+ R3 T6 Z地址：尖沙嘴諾士佛臺
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鹽燒新鮮秋刀魚$1285.39.217.76- q- U. ^+ F+ T2 d* T) v
帶燒烤香味。8 `' R/ I7 S% ~% O" U$ ~1 L
9 t1 \+ M6 L; D( f G秋刀魚箱押壽司$78) c7 X, X& J8 @8 R2 x% S9 k
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。5.39.217.76# N- C( K! |" J9 z- t( w$ C
+ _: T$ r4 l& C2 \( D/ D. e7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148" W8 Z9 \. q# ~% ~8 j
拌入韓式辣汁，不減鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u2 Q/ }1 n" v+ c+ |/ v: i& X" ^
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# p) I4 h! |9 s. K! C0 }公仔箱論壇傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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