10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmentvb now,tvbnow,bttvb9 s# K7 g4 b$ x6 @( ~# b6 `* u5 S
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白木屋5.39.217.76, n( ^, \4 q1 B+ Z. p$ E0 d3 `
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇( x Q& Y E% i+ n' B3 F) }
9 @8 d0 [' n- W( ~鹽燒新鮮秋刀魚$128
3 C: H, N0 U0 n! Q5.39.217.76帶燒烤香味。
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+ u- _- c! f& j7 f5.39.217.76秋刀魚箱押壽司$78
( _3 }. i/ K, j: ?公仔箱論壇醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。公仔箱論壇3 N8 e# g2 P+ M
" E v% R# ~! G5 D+ g5.39.217.76韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
- Q- `% S; [" r5.39.217.76拌入韓式辣汁，不減鮮味。
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秋刀魚刺身 $148
9 A o& a6 T0 ~6 ]9 r0 @3 O9 |( x公仔箱論壇傳統食法，原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb3 S7 d+ X# i6 J x
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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