10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。
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要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen$ I+ H: K7 c: ^% w4 A) @+ c
, L9 ]# r+ D) t5 A& r. z+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白木屋
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( m: ^5 h4 X- C& [8 \) q+ Q鹽燒新鮮秋刀魚$1285.39.217.761 b2 s* D" u2 M6 ` w& [+ O
帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78公仔箱論壇# g: |4 I: T! b3 ~" E
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb- N0 X p' u i( D# b3 L* P
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H2 `8 K1 K6 h/ b1 |+ s+ H
拌入韓式辣汁，不減鮮味。5.39.217.762 Z/ d: g3 O! E1 \" H
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秋刀魚刺身 $148
) o' L; o" W1 A傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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