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# `. G$ V: Z' i/ P2 e! v) [& H- C5.39.217.76材 料
+ s4 f) a! o+ U K9 h鴨 胸 肉 150 克 、 無 鹽 牛 油 4 湯 匙 、 橄 欖 油 2 湯 匙 、 蔥 粒 1/4 杯 、 乾 蔥 粒 / 蒜 粒 各 1 湯 匙 、 洋 甘 菊 2 安 士 、 蜜 糖 1/8 杯 、 白 酒 1/2 杯 、 鹽 / 胡 椒 各 少 許
/ l/ u1 x( a2 q( Y) D4 D9 J! w( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 p+ s& I* n& a% A9 O7 f5 {, y1 Itvb now,tvbnow,bttvb做 法
; ^+ A) C/ \* ^9 c; Q5 t8 l/ _5.39.217.761. 先 將 鴨 胸 用 鹽 及 胡 椒 醃 15 分 鐘 ， 然 後 在 鴨 皮 方 面 界 井 字 花 紋 。
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2. 燒 熱 鑊 ， 將 鴨 胸 （ 鴨 皮 向 下 ） 放 入 鑊 中 煎 至 皮 的 油 脂 分 泌 出 來 ， 然 後 反 轉 面 將 鴨 胸 肉 煎 封 ， 約 煎 2 至 3 分 鐘 。 再 放 入 焗 爐 中 以 220 ℃ 焗 8 分 鐘 ， 取 出 靜 置 20 分 鐘 。 切 件 上 碟 。
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3. 鑊 中 剩 下 鴨 油 ， 猛 火 爆 香 乾 蔥 粒 及 蒜 粒 。 加 白 酒 煮 至 汁 收 乾一 半 ， 然 後 加 入 橄 欖 油 、 牛 油 、 蜜 糖 拌 溶 。
: R+ K6 Z* C/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. H5 H( |: M- Y3 K& Q7 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 最 後 加 入 蔥 粒 和 洋 甘 菊 花 瓣 ， 煮 半 分 鐘 至 花 瓣 略 呈 半 透 明 狀 。 淋 在 鴨 胸 上 即 成 。公仔箱論壇, b/ K+ P8 R1 Y3 p/ O6 P7 f+ v
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb, ?2 U* Q$ D3 {* ]' |* k+ z
在 鴨 皮 上 界 井 字 紋 ， 有 助 煎 的 時 候 將 皮 下 油 脂 分 泌 出 來 ， 令 表 皮 更 脆 口 。 |
發表於 2008-2-19 11:22 AM
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