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0 G7 x; d1 J5 ^( i4 A8 J- a材 料tvb now,tvbnow,bttvb0 {% H# f2 D# x
三 文 魚 2 磅 、 水 仙 花 30 克 、 百 里 香 15 克 、 芥 末 子 5 克 、 砂 糖 400 克 、 鹽 200 克
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/ c4 g8 F8 c+ G) z( g汁 料 ： 芥 末 3 茶 匙 、 Dijon 芥 辣 1 茶 匙 、 糖 / 白 醋 各 1 茶 匙 、 鹽 及 胡 椒 少 許 、 鮮 百 里 香 10 克 、 橄 欖 油 6 湯 匙5.39.217.76' O0 Q. \) n2 O* ?6 t
/ x3 B+ N" q3 i- S9 l% u* I5.39.217.76做 法
4 Y1 u2 o8 H5 w$ x7 I! ] l1 P! H1. 先 將 三 文 魚 用 水 仙 花 、 百 里 香 、 芥 末 子 、 砂 糖 及 鹽 撈 勻 ， 放 雪 櫃 醃 兩 日 。
* d! H4 y% k! ?+ i) n2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 } E1 ?4 [7 u6 y2 r. q5 Q. E1 a
2. 將 汁 料 全 部 攪 勻 ， 唧 在 碟 上 。
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2 m6 @5 q, M4 T3 w公仔箱論壇3. 取 出 三 文 魚 斜 刀 切 薄 片 ， 然 後 捲 起 砌 成 玫 瑰 花 狀 即 成 。
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貼 士公仔箱論壇9 S& n, ]; H+ J7 {6 d
三 文 魚 最 好 用 脊 位 （ 近 頭 部 位 置 ） 較 好 ， 腩 位 的 肉 較 散 不 實 淨 ， 而 尾 部 則 太 多 筋 ， 影 響 口 感 。 |
發表於 2008-2-19 11:18 AM
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發表於 2008-2-20 12:43 PM
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