[中式食譜] 雪花豆腐

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: M1 ^4 N) r9 y9 o; H/ N% v公仔箱論壇主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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! B  E  W6 J# j    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油5.39.217.76* w, x; e0 `- y$ m! ]* X! {' l

9 v8 H, w/ z  ]% `' s    制作：7 v( g% ?9 z* p

. I% |# G& H, {+ c, K5.39.217.76    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；tvb now,tvbnow,bttvb. [; j" @2 n: [& X
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    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
* K( Q2 z6 O2 Q; E9 c0 s6 U6 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p0 ^% M- ?0 l& D& D0 x  f
    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。