[中式食譜] 雪花豆腐

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. o2 u( ~! U; n& l6 V( i1 i5.39.217.76主料： 嫩豆腐、水香蕈、蘑菇、松子仁、瓜子仁、熟火腿、熟鸡脯肉、虾仁
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) m5 v6 V; u& p4 ]0 V+ n8 ?5.39.217.76    辅料： 鸡清汤、绍酒、克盐、味精、淀粉、熟猪油" O( {9 W& }; ?2 P  v5 i9 m" ~
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    制作：
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. `2 n  A1 P3 P7 d    1)豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中，用热水烫去黄腥味，将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑，虾仁用辅料拌和上浆；
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* Q: N7 D0 {( G  t9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2)炒锅上火，舀入鸡清汤，投入各种配料屑，再把豆腐沥水后倒入，加入精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡，淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中；
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    3)炒锅上火烧热，放油烧至四成热(约88℃)，投入虾仁拉油，至乳白色时倒出，撒入豆腐中即成。