[中式食譜] 蟹子壽司卷

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& n: l9 U6 h9 J, \7 f公仔箱論壇【材　 料】" p2 o* [. b4 G" q# A5 u5 }! u
主料:大米,蟹柳、蟹子、黃瓜、壽司海苔
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輔料:黃鹹菜、酸薑片 ; e0 [: p+ L; |

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調料:日本醋、糖、鹽,沙拉醬 . i2 m( P$ D# L2 u

) k  G& b3 t. m6 P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L- u9 ?6 C2 ^$ V9 }; ?6 {4 v  N
【製作方法】tvb now,tvbnow,bttvb8 b' l- v, `6 X5 K3 H) p* Q0 V
1　在壽司海苔上鋪好壽司飯,翻轉後置於保鮮膜上;
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2　加入沙拉醬、蟹柳、黃鹹菜,黃瓜,卷成型;
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3　打開保鮮膜,放入蟹子,復卷、壓實、切塊;
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4　配以酸薑片裝盤。
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& b8 g% {( S. x, a9 I* U' i1 O2 Utvb now,tvbnow,bttvb【Tips:壽司飯的配比】
3 C9 h, K& l; L. o5.39.217.76蒸飯:壽司米淘洗凈,瀝幹水,按米和水1:1的比例摻入清水,蒸熟成壽司飯。
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& M4 D$ t) z1 U' }/ c) V+ D2 _1 a壽司醋:鹽、糖、醋按1:5:10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻,放入鍋中加熱,晾涼後即可使用。注意,加熱時不可令其沸騰,以免降低醋的酸味。
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0 J# p) _1 D' v' {5.39.217.76壽司飯:將1碗份壽司醋加入5碗份飯中,攪拌均勻即成。注意壽司飯需保持40℃左右的溫度攪拌時最好使用木勺和木質的盛具。